实用烹饪美学(全国烹饪专业系列教材)

字数: 175
出版社: 旅游教育
作者: 贾凯
商品条码: 9787563714612
版次: 1
开本: 16开
页数: 178
出版年份: 2007
印次: 1

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第1章烹饪美学概论第2章烹饪美的主要特点和一般形式法则第3章菜点的视觉美要素——色彩第4章菜点的形态美——造型第5章美食配美器——盛具第6章菜点饰品——点缀与围边第7章美食符号——命名第8章食品雕刻后记