常见病四季养生药膳全书(精)

本书由著名药膳专家彭铭泉教授主编，分为上、中、下三篇。上篇介绍 了药膳的概念、特点、分类、炮制、烹调方法、药膳常用药物和食物、四季 养生等内容；中篇为常见病四季养生药膳，包括呼吸系统、消化系统、循环 系统、血液系统、泌尿系统、内分泌系统、肝胆系统疾病；常见传染病、常 见营养性疾病、妇科疾病、男科疾病、五官科疾病、外科疾病手术前后调养 、各种肿瘤膳；下篇为特殊年龄以及美容、护发的四季养生药膳。全书介绍 近100余种常见疾病和症状的近1800种药膳，每种药膳均介绍配方、功效、 制作方法等。每一种疾病的药膳按照春、夏、秋、冬四季排列，本书可作为 家庭药膳全书使用，也可作为礼品书赠送亲朋好友。

彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书(1999年)；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》(1987)，获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》(1984)，荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》(日文，1986年)、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》(1992年)等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。 彭铭泉教授致力于发掘祖国食疗这一瑰宝，他精心研讨，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中食疗零星的资料系统化、科学化、社会化、大众化。 1983年《解放军报》以《“药膳学”的开拓者彭铭泉》为题，1987年《健康报》以《药膳专家彭铭泉》为题，1988年《工人日报》以《彭铭泉成为药膳专家》为题，数家权威媒体，专题介绍了彭铭泉教授发掘祖国食疗，创立中国药膳学的事迹。 彭教授不仅著书立说，他还把这些药膳理论用于临床实践，他于1980年开创了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅，深受中外顾客赞赏；他的成果用于保健食品行业中，如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤，蛇鞭口服液、枸杞酒等，解除了许多病人疾苦，一些产品销往日本和我国香港地区，深受欢迎。 1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日进行了为期3个月的学术交流和讲学活动。1992年，应我国香港一洲集团有限公司庄永竞董事长邀请，赴香港讲学，并担任药膳高级顾问。2005年应德国希里玛医院邀请，分别在德、法、荷、比、卢等国进行为期2个月的讲学活动。同时，他还接收了国内和日本、美国、韩国等10多个国家共140余人崇拜中国药膳的友人为弟子，传授中国彭氏药膳的制作方法，把中国药膳这一祖国宝贵遗产，传播到世界各地，深受海外人士的钟爱。 现在彭铭泉教授是中国药膳研究会常务理事、中国中医学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专委会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。

上篇 药膳概论和制作 第1章 药膳及其特点 第2章 药膳制作方法 第3章 药膳宴席 第4章 四季养生药膳 中篇 常见病家庭四季养生药膳 第5章 呼吸系统常见疾病四季养生药膳 第6章 消化系统常见疾病四季养生药膳 第7章 循环系统常见疾病四季养生药膳 第8章 血液系统常见疾病四季养生药膳 第9章 内分泌系统常见疾病四季养生药膳 第10章 泌尿系统常见疾病四季养生药膳 第11章 结缔组织和免疫系统常见疾病四季养生药膳 第12章 神经精神系统常见疾病四季养生药膳 第13章 肝胆系统常见疾病四季养生药膳 第14章 常见传染性疾病四季养生药膳 第15章 常见营养性疾病四季养生药膳 第16章 妇科常见疾病四季养生药膳 第17章 男科常见疾病四季养生药膳 第18章 五官科疾病四季养生药膳 第19章 外科疾病与手术前后四季养生药膳 第20章 良、恶性肿瘤四季养生药膳 下篇 特殊年龄四季养生药膳 第21章 婴幼儿常见疾病四季养生药膳 第22章 青少年觉疾病四季养生药膳 第23章 孕、产妇四季养生药膳 第24章 中老年常见疾病四季养生药膳 第25章 美容护发四季养生药膳