让酒为餐馆赚钱/唯高餐饮经典书库--聚文网

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内容简介

唯高餐饮经典书库（餐饮经典第五辑）中国餐饮业老板、主管和从业员的思想库和工具库。一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新的理念，新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！那么，如何让酒为餐馆赚钱呢？酒又该如何采购和推销呢？如何利用酒搞活餐饮气氛，以便销售更多的酒和菜，吸引更多的回头客呢？菜肴与酒水有什么关系？如何让菜品与酒水巧妙地结合？酒在烹调中起什么作用？什么菜配什么酒水？什么样的宴会上什么酒水？什么地方、什么层次的客人应该提供什么样的酒水？什么酒水用什么酒具？上什么酒提供什么服务？如何巧妙地处理好客人酒后闹事的情况？这些问题，相信大家都可以在《让酒为餐馆创利》一书中找到满意的答案。

第一章餐馆有酒好精彩第一节美酒瓶一开好事自然来第二节酒香引来八方客第二章酒水为餐馆和食客做红娘第一节酒水推销有妙计第二节酒前服务有窍门 …… 第三章酒吧尽是葡萄美酒夜光杯第一节酒吧里的饮食男女 …… 第四章宴会是个聚酒盆第一节酒水的设计最忌“拉郎配” …… 第五章煮酒论烹调第一节灵活品尝美味煮酒 …… 第六章酒中自有黄金屋第一章餐馆酒水采购的成本控制 …… 附录一中餐热门酒附录二西餐热门酒

让酒为餐馆赚钱/唯高餐饮经典书库

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