餐饮质量控制

字数: 260
出版社: 辽宁科技
作者: 赵建民编
商品条码: 7538133372
版次: 1
页数: 289
出版年份: 2001
印次: 2

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内容简介

《餐饮质量控制》一书，资料丰富，运用得当，内容详尽，观点新颖。全书共分九章，分别从餐饮质量观念、餐饮质量管理的新理念、餐饮产品质量的设计、餐饮质量标准的分析、全面餐饮质量管理，以及餐饮质量的控制、餐饮质量营销、餐饮质量的保证体系、餐饮质量管理创新等方面进行了理论论述与经验介绍，它不仅适合于餐饮企业的决策者（层）和一般的管理人员的学习与研读，而且也是普通餐饮从业者用以提升自身专业素质的必读之书。

第1章餐饮产品质量观念第2章餐饮产品质量管理理念——顾客满意理念第3章餐饮产品质量的设计第4章餐饮产品质量分析第5章全面餐饮产品质量管理第6章餐饮质量控制第7章餐饮质量保证体系与顾客调查第8章餐饮产品质量营销第9章餐饮质量与质量管理创新后记