优雅的中餐(中文英文)(精)

字数: 201
出版社: 广西师大
作者: 周德丽|绘画:黄国雄
商品条码: 9787559808530
版次: 1
开本: 32开
页数: 319
出版年份: 2019
印次: 1

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内容简介

回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册，以中英双语著成本书，于1936年在上海出版，后又在全世界再版68次。借由介绍中餐之道进而向当时的西方展示中华文化是她写作此书的主要目的，而如今，这本小书亦成为现代读者回味旧时饮撰与人文食风的时光之匙。

再版序言序一序二自序家庭主妇与烹饪烹饪的艺术烹饪之方法调味法面粉之用法选料侍餐宴席酒席家厨酒席家常便饭餐桌礼仪座位安排中国餐仪之禁执箸持碗餐桌食具茶酒与歌炊具配料与调料酱油绍兴酒冬菇蘑菇汤山楂饼竹笋姜葱中馈珍藏基础类禽类肉类河海鲜类菜蔬类汤类甜点心面食建议菜单索引后记