餐厅经营管理一本通--聚文网

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内容简介

刘晨编著的这本《餐厅经营管理一本通》从调查商匿、选址定位到设计装修、办理手续，从设计菜单、打造招牌菜到招聘员工，从控制成本、保障安全到网络营销、跨界促销，为餐厅经营管理者提供指导。这是一本涉及餐厅经营管理各个环节的大全集，以接地气的可操作性和浅显易懂的语言风格为餐厅从业者指点迷津。餐厅经营者的困惑可以从书中找到解惑思路，餐厅管理者的问题可以从书中找到解决方案。

第一章开餐厅前的准备商圈调查投资预算独资经营或合伙经营直接盘店经营承接转让餐厅的注意事项第二章餐厅的准确定位特色餐厅大众餐厅自助餐厅地方菜餐厅快餐店第三章餐厅选址注意事项成功餐厅的选址之道人员密集的地方交通便捷的地方避开政策风险选址禁忌第四章店名和招牌要这样做好店名助餐厅财源滚滚取名的忌讳餐厅招牌马虎不得第五章吸引顾客装修要讲究餐厅区域划分门脸设计大厅装修餐厅的装饰物装修的配套设施第六章这些手续都得办工商营业执照餐饮企业法人登记食品经营许可证税务登记证第七章招聘员工千万要注意总经理的聘用招聘优秀厨师的方法服务员的聘用招聘收银员的注意事项其他岗位的招聘第八童员工的培训和管理培训的方式服务人员礼仪培训服务方式要因人而异员工说话培训留住员工的激励方法辞退员工的方法第九章招牌菜是最强竞争力招牌菜色彩搭配要好招牌菜最好结合养生打造招牌菜的方法

餐厅经营管理一本通

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