葡萄酒文化旅游

《葡萄酒文化旅游》教 材内容主要包含五大模块( 葡萄酒文化旅游概述、葡萄 酒文化旅游产业背景、葡萄 酒文化基础、葡萄酒文化旅 游管理实务、葡萄酒旅游发 展前瞻)共十四章的内容。 涵盖葡萄酒起源与发展、葡 萄酒旅游资源、葡萄酒产业 及产区背景知识、葡萄酒文 化基础知识(种植、酿造、 品鉴、侍酒)、葡萄酒文化 旅游规划与开发(产品研创 及讲解词开发)、葡萄酒文 化旅游运营管理(服务质量 、人力资源、营销)、葡萄 酒文化旅游融合创新等方面 的内容。

第一模块 葡萄酒文化旅游概述 第一章 葡萄酒起源与发展 第一节 中国葡萄酒起源与发展 第二节 其他国家和地区葡萄酒起源与发展 第二章 葡萄酒文化旅游的概念及内涵 第一节 葡萄酒文化旅游的概念和特征 第二节 葡萄酒文化旅游的分类 案例讨论与拓展练习：葡萄酒文化旅游的外延 第三章 葡萄酒文化旅游资源概况 第一节 葡萄酒文化旅游自然资源 第二节 葡萄酒文化旅游人文资源 第二模块 葡萄酒文化旅游产业背景 第四章 国内外葡萄酒产业 第一节 国内外葡萄与葡萄酒产业概况 第二节 葡萄与葡萄酒产业的特征 第三节 中国葡萄酒产业概况 第四节 贺兰山东麓葡萄酒产业概况 第五章 葡萄酒文化旅游产业 第一节 葡萄酒文化旅游产业的发展 第二节 中国葡萄酒文化旅游产业发展战略 第三节 中国葡萄酒文化旅游产业的现状与发展 第六章 国内外葡萄酒旅游目的地 第一节 旅游目的地相关理念 第二节 国内外知名葡萄酒旅游目的地 第三节 贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地 拓展阅读：中国葡萄酒文旅市场 第三模块 葡萄酒文化基础 第七章 葡萄种植与葡萄酒酿造文化 第一节 葡萄栽培 第二节 鲜食葡萄与酿酒葡萄 第三节 酿酒葡萄品种 第四节 葡萄酒酿造工艺 第五节 葡萄酒的储存 第八章 葡萄酒种类与品鉴文化 第一节 葡萄酒的种类 第二节 葡萄酒的品鉴 第九章 葡萄酒礼仪与侍酒文化 第一节 酒标和酒塞 第二节 开瓶 第三节 酒容酒器 第四节 餐酒搭配 第五节 侍酒礼仪 第四模块 葡萄酒文化旅游管理实务 第十章 葡萄酒文化旅游的规划管理 第一节 葡萄酒文化旅游规划概述 第二节 葡萄酒文化旅游规划实务 案例研讨：贺兰山漫葡小镇文化旅游提升规划 第十一章 葡萄酒文化旅游的开发与设计 第一节 葡萄酒文化旅游的开发模式与机制 第二节 葡萄酒文化旅游产品设计