给孩子的食物实验室--聚文网

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内容简介

本书为孩子们提供了52个生动有趣的食物实验，每一个实验都能完成一道食物制作，以材料准备、安全提示、实验步骤、实验背后的科学原理等几个部分来呈现。将厨房、食物料理与科学实验结合起来，向儿童展示了完整的实验过程，具有很强的操作性和趣味性。这些实验可以作为家庭亲子活动或者儿童聚会中的游戏，也可以作为教育性的学习活动开展，用以满足不同群体的多样化需求。

作者简介

孙亚飞，清华大学化学系博士，科学松鼠会会员，中国科普作家协会会员。关注化学化工、食品安全及环境污染方面的话题，在各平台已撰写相关科普逾五十万字，并已翻译出版《诗意的原子》等多部作品。

前言概述厨房守则与食品安全单元1 令人沉迷的饮料实验1 甜味水果糖浆实验2 酵母碳酸汽水实验3 风味珍珠奶茶实验4 日落柠檬水单元2 精美的小吃实验5 纸袋爆米花实验6 椒盐卷饼面包棒实验7 风味果丹皮实验8 让人咧嘴的泡菜实验9 果汁意大利面与爆爆珠单元3 细腻的奶酪与美妙的发酵实验10 超弹的莫泽雷勒干酪实验11 完美的奶豆腐实验12 超酷的法式酸奶油实验13 美味酸奶实验14 酸爽青刀豆与胡萝卜单元4 绝妙的蘸酱与美味的酱汁实验15 流行的调味醋实验16 令人惊叹的蒜泥蛋黄酱实验17 本应天上有的鹰嘴豆泥实验18 让嘴唇打颤的阿尔弗雷多酱实验19 豪华的番茄酱实验20 无坚果香蒜酱实验21 最好的黄油白沙司单元5 惊艳的主菜实验22 自制意大利面实验23 完美的空心松饼实验24 自制比萨面饼实验25 膨胀的舒芙蕾实验26 超级春卷实验27 精致的法式薄饼实验28 令人垂涎的肉丸单元6 时髦的小菜实验29 松软的米饭实验30 充满生机的蔬菜实验31 完美的烤土豆实验32 爽脆的沙拉单元7 蛋糕、点心、淋面与馅料实验33 完美的夹层蛋糕实验34 邪魅的巧克力纸杯蛋糕实验35 人间少有的天使蛋糕实验36 扎染蛋糕卷实验37 “老妈牌”酥皮馅饼实验38 天上才有的奶油泡芙实验39 淡奶油与淡奶油淋面实验40 黄油乳脂淋面

给孩子的食物实验室

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