生活中的化学--聚文网

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内容简介

人的一天会遇到多少化学反应？从醒来到入睡，我们每时每刻都与化学相伴。从生理功能到至高的思想，都与化学有关。虽然化学也不时引起大众的猜忌与焦虑，但它是不可或缺的，所以我们必须正视它，才可以消除偏见，并了解其重要性。在本书中，意大利化学家、科普作家西尔瓦诺·富索以一个普通人的24小时为线索，揭示了化学如何构筑我们的生活：美拉德反应赋予烤肉诱人的亮红色；季铵盐使衬衫柔软顺滑，远离静电；小小的葡萄糖分子，此刻正驱动你身体中的数十万亿个细胞…… 从家庭烹饪到工业造纸，从胶片到数码设备，再到人体内部，我们的生活就在化学的发展中得以完善，并不断绵延向前。你所热爱的生活，皆是化学创造的奇迹！

作者简介

西尔瓦诺·富索（Silvano Fuso）化学博士，毕业于欧洲著名高等学府热那亚大学并任教，从事教学、科研与科学传播工作。与网站和杂志社合作出版科普读物近30部，并多次获奖。他是意大利科学进步学会及意大利化学学会的成员，意大利化学学会教学分部编委会成员。因科教方面的贡献，2013年，小行星2006 TF7以他的名字命名。译者简介：胡燕，四川外国语大学意大利语专业，意大利巴勒莫大学交换生。曾参与翻译《意大利制造》等多部影视作品。

第一章　早　晨 1. 1？起　床 003 闹钟／石英晶体／压电效应／LED显示器／液晶显示器拓展：原子、分子和原子结构 1. 2？洗　漱 022 香皂和清洁剂／牙膏／剃须泡沫拓展：化学键 1. 3？早　餐 038 咖啡：溶剂萃取／咖啡的成分及其特点／茶的特点、柠檬的添加、酸碱指示剂／糖：概述、单糖和多糖、光合作用、蜂蜜、旋光异构体／西梅干和渗透作用拓展：立体化学 1. 4？上　班 061 蓝天：瑞利散射和大气现象的各种变化／道路上的冰和盐／制冷板／汽车：汽油、碳氢化合物、内燃机／绿色汽油／催化转换器／安全气囊：叠氮化钠／玩具与化学拓展：石油化学 ……

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