FASHION FOOD!日本流行美食文化史

字数: 250
出版社: 上海三联
作者: (日)畑中三应子|责编:张静乔|译者:曹逸冰
商品条码: 9787542675101
版次: 1
开本: 32开
页数: 450
出版年份: 2021
印次: 1

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内容简介

“食物”的流行靠的是每一个参与其中的人，任何人都是美食史上的贡献者。本书介绍自日本江户时代以来风靡全国的美食，以流行美食的发展史呈现出鲜活的日本文化风貌。本书丰富的资料也解答了诸多连日本人都不曾知晓的疑问：西洋料理的盛行、吃牛肉的民族、从米饭转变为面包的饮食习惯等。从一度被武士视为廉价快餐的寿司，到全民疯抢的提拉米苏，从只为果腹的平民美食，到奢华高级的星级餐厅，再到健康平衡的有机食品，日本数百年间的饮食风尚俨然成为日本经济的侧面写照。