蔡澜说美食：学会浅尝二字--聚文网

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内容简介

蔡澜先生说：吃不饱的菜，最妙。豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。虾一定是吃不热不冷的，温温地上桌，才是最佳状态。鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热和过冷都不合格。水平的要求，是逐步地提高，从便宜的，吃到贵的。原则上，应从淡薄吃到香浓。学会浅尝二字。蔡澜先生也说：活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。最过瘾的莫过于放纵自己。偶尔地放纵自己，是清福。有灵性的人，从食物中也能悟出道理。

作者简介

蔡澜—— 最“年轻态”的生活家，电影人、美食家、作家、主持人。《风味人间》《舌尖上的中国》总顾问、《开讲啦》特邀讲师、《新周刊》年度生活家，与金庸、黄霑、倪匡并称香港“四大才子”。爱好吃吃喝喝，到处旅行，与人闲谈，写书写字…… 向来活得潇洒，过得任性，金庸说他是真正潇洒的人，是世间第一等风流人物。生活美学系列代表作《不如任性过生活》《今天也要好好吃饭》《愿你成为最好的女子》《我决定活得有趣》《没有什么了不起》。

金庸序：蔡澜是一个真正潇洒的人代序：吃少一点，吃好一点：学会浅尝二字第一部分：学会浅尝二字，追求“究极”二字追求“究极”二字大决斗一休庵南禅寺黑泽明的餐桌通会之际，皆为“真” 技艺心我们都是有些丈夫气的孤僻清福好吃，是一个长久诱惑不惜工本求完美诚旬不变第二部分：日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和日本人的一日三餐关于清酒的二三事关于日本茶的二三事关于鱼——留学时吃的鱼生日本料理的最高境界，是天妇罗镰仓小樽鱼市函馆朝市寿司礼仪正统的寿司万国屋最上川神户飞苑大渔河豚鳗鱼屋野田岩鱼中香妃乌鱼子牛丼极品番薯：做点有生命力的东西山葵莼菜松茸第三部分：尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些求精有趣吃相当食家的条件蔡澜的喝茶方式访问自己·关于水果访问自己·关于健康最有营养食物一百种怀念吃盒饭的日子外卖经忆故友儿时小吃吃的情趣吃情感说不完的美食口味的转变近来吃些什么附录蔡澜：人生真好玩儿（《开讲啦》）

蔡澜说美食：学会浅尝二字

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