日本料理完全图鉴

字数: 123
出版社: 中信
作者: 王奕龙|责编:杨洁
商品条码: 9787521731408
版次: 1
开本: 16开
页数: 251
出版年份: 2021
印次: 1

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内容简介

本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。

作者简介

80 后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50 多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本非常热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛（北海道、本州、四国、九州）皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北到北海道，南到鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修，做好三件事就够了》。

日本料理印象 VIII 第一章寿司 1 第二章怀石料理 31 第三章天妇罗 77 第四章丼 101 第五章面 113 第六章锅料理 133 第七章和牛 145 第八章蟹 159 第九章居酒屋 179 第十章朝食 191 第十一章乡土料理 203 第十二章和果子 217 第十三章日本酒 235 附录 246 后记 251