畅销食品设计7步--聚文网

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内容简介

市场竞争，产品为王；畅销食品可以创造销售奇迹，把企业带入发展快车道。刘静、邢建华编著的《畅销食品设计7步》以理论加案例的形式，全面讲解了如何进行畅销食品设计。在概述了畅销食品的概念、查询渠道、内在逻辑的基础上，分7步介绍了超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计，其中包括每一步的设计原理、方法、设计举例等，由此形成一组设计的维度，便于形成高维度的优势，从而产生畅销产品乃至超级产品。本书兼具理论性和实用性，可供食品生产厂商、食品产品设计人员、食品工艺开发和生产技术人员、食品行业的中小投资者参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。

第一章畅销食品设计概论第一节畅销食品的概念一、畅销食品的相关定义二、畅销食品的指标、识别三、畅销食品的良性循环第二节畅销榜的查询一、阿里指数二、查询内容第三节畅销背后的逻辑一、普通的解读→同维度竞争二、进化的启示：主流衰丧，异端兴起三、实施的原则：与其更好，不如不同四、实现的路径：一个流程，模式呈现五、三见的视野：见天地、见自己、见众生六、维度的指向：升维思考，降维打击第四节畅销食品设计7步概述一、设计模式二、一念领先三、两翼齐飞四、四马奔腾第二章超级产品设计第一节什么是超级产品一、概念二、特点三、作用第二节超级产品的逻辑一、谋局二、产品内核三、价值设计四、引爆流行第三节超级产品的设计方法一、设计的关键二、两大类方法第四节超级产品的跨界设计一、跨界设计的趋势二、跨界设计的方式三、跨界设计的要点四、跨界设计的流程五、跨界产品的优势第三章配方创新设计第一节配方设计的方法一、配方设计的原则二、配方设计的框架三、配方设计的流程第二节建立配方资料库一、原料资料库二、关系资料库三、配方案例库四、专题资料库第三节配方创新的方法

畅销食品设计7步

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