咖喱的基础知识--聚文网

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内容简介

咖喱的烹调虽然起源于南亚，且盛行于南亚和东南亚，但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处，更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰国、欧洲、非洲）咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书，内容是关于咖喱的起源和发展。书中从做咖喱的香辛料介绍起，到如何制作咖喱、咖喱的种类、咖喱的演变和各国不同的咖喱，其间穿插了不少与咖喱相关的食材或食品的品牌、咖喱店家等的介绍。对中国人来说，咖喱也是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史，但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。

美味咖喱之12条终极法则第01章知咖喱遍布世界的咖喱圈印度咖喱北印度咖喱/南印度咖喱泰国咖喱欧式咖喱非洲咖喱香辛料探秘了解香辛料世界的个关键词香辛料咖喱的乐享方式咖喱香辛料大图鉴潜入“香辛堂”！轻松玩转香辛料挑战香辛料咖喱！第02章做咖喱手制咖喱基本3原则 “东京咖喱~番长”精心考究的私家咖喱！让咖喱变得更美味——佐料&秘技咖喱达人亲授精选食谱使用正宗食材决定咖喱味道的名配自制凉配菜速溶咖喱块深考！咖喱烹制品项调理工具&厨房神器在家中享受奶茶&奶昔第03章乐咖喱全日本美食集锦快餐咖喱大奖日本咖喱史日本特色创新咖喱探访人气咖喱教室！趣味咖喱小知识20条

咖喱的基础知识

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