0-3岁婴幼儿营养与喂养(0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养)--聚文网

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内容简介

本系列丛书本着“幼有善育”的宗旨，聚焦婴幼儿托育服务与健康发展，面向社会0－3岁婴幼儿托育机构的从业人员，同时也满足中职起点职业教育院校新开设的“婴幼儿托育”、“婴幼儿托育服务与管理”等专业人才培养的需求，以实践性为侧重，以理实一体为主要特点。全书共分十个章节，具体为：第一章概论；第二章主要营养素及其生理功能；第三章围生期生长发育及其营养与喂养；第四章1～6个月生长发育及其营养与喂养；第五章7～12 个月生长发育及其营养与喂养；第六章13～36个月生长发育及其营养与喂养；七章常见喂养问题及其处理；第八章食物强化及其应用；第九章食物制作的卫生要求；第十章部分相关食品安全法规和营养标签介绍。

总序绪论第一章食物营养第一节概述第二节能量与宏量营养素第三节微量营养索第四节食物种类及其营养第二章 0—3岁婴幼儿进食与相关能力发育第一节 0—3岁婴幼儿的消化系统结构第二节 0—3岁婴幼儿对营养素的消化吸收能力第三节与0—3岁婴幼儿进食有关的感知觉和动作能力的发育规律第三章 0—3岁婴幼儿喂养第一节婴幼儿月(年)龄的计数方法第二节母乳喂养与支持第三节 6月龄—3岁婴幼儿喂养第四章 0—3岁婴幼儿营养状况评估第一节体格指标及其评价方法第二节膳食调查方法第三节实验室检查第五章 0—3岁婴幼儿营养不良第一节蛋白质一能量营养不良第二节微量营养素营养缺乏第三节超重与肥胖第六章食品安全与家庭厨房卫生要求第一节食品安全危害来源与预防第二节家庭厨房食品卫生要点第三节 0—3岁婴幼儿商业化专用食品致谢附录：Z评分

0-3岁婴幼儿营养与喂养(0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养)

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