鸡尾酒技法全书--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

鸡尾酒是能同时调动五种感观乃至第六感的瞬时艺术，蕴藏着无限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩梦幻，既如酒杯掬起的月亮河，也似一杯夜幕下的“深夜咖啡”。 “世上没有两杯完全一样的鸡尾酒”，日本鸡尾酒教父、传奇调酒方法“硬摇法”的发明者上田和男关注调酒的每一个细节：比例、组合、摇和、出品，甚至客人的喜好与情绪，强调调酒的美学与雅致。书中，上田和男从调酒师的心态入手，将35年调酒秘籍娓娓道来。30款经典鸡尾酒风格独具，不输任何一道佳肴美馔，令人回味无穷；30道上田自创鸡尾酒如时间胶囊，是回忆和随想的化身，反映社会转换和时代变迁。在百余道鸡尾酒酒谱里，更是凝聚着鸡尾酒之“道”，为我们调制客人喜爱、世代流传的鸡尾酒提供源源不断的创意。除了大量鸡尾酒知识，详解鸡尾酒3大调制手法，作者还对硬摇法的发明缘起及技巧进行深度解析。从理论到实操，令调制的每一杯鸡尾酒都能打动人心。

作者简介

上田和男 1944年8月出生于日本北海道厚岸郡茶内。1966年进入株式会社东京会馆工作，迈出调酒生涯的重要一步。1974年进入株式会社资生堂Parlour工作，担任L'OSIER酒吧店长兼调酒师。此后参加多场调酒比赛并获奖。他不仅参加日本的各类大赛，还两次代表日本参加世界大赛，成绩优异，成为闻名全世界的调酒师。1995年担任株式会社资生堂Parlour董事、调酒师，奠定了L'OSIER酒吧作为正统酒吧的地位。此外，1994年主持C.C.S.，作为协会理事，开展各类活动，致力深耕饮品文化，促进调酒师和客人之间的交流，并提高调酒师的社会地位。离开工作多年的资生堂Parlour后，1997年，上田和男在银座开办TENDER酒吧。现在作为店主兼调酒师，依旧手持摇酒壶，活跃在吧台一线。他还积极栽培青年调酒师。2003年，主持P.B.O.并担任高级顾问。著有《鸡尾酒笔记》《洋酒笔记》等。 *

序译者序调酒基础知识欢迎走进鸡尾酒世界调制美味鸡尾酒所需的心态鸡尾酒能传达调酒师的心声学会聚精会神参透客人的口味鸡尾酒亦有“道” 摇和法的技术硬摇法的特征和意象发明硬摇法的原委如何判断硬摇法是否到位凸显硬摇法优势的材料鸡尾酒上漂浮的细密冰晶实际操作摇和法的步骤搅拌法的技术搅拌法的特征搅拌法中的冰块搅拌法的意象搅拌法温度变化表实际操作搅拌法的步骤兑和法的技术三种兑和法让最后一口都美味如初实际操作碳酸型｜金汤力无碳酸型｜锈钉普斯咖啡型调酒的基本动作调酒师的动作亦能成就美味职业调酒师的工作实际操作如何拿酒瓶如何开瓶盖如何计量酒量如何凿冰块用柠檬皮增香的步骤如何拿酒杯如何擦亮酒杯渐变雪霜杯珊瑚杯水果的切法无色蒸馏酒无色蒸馏酒的轻盈魅力适用于硬摇法的无色蒸馏酒棕色蒸馏酒棕色蒸馏酒凸显鸡尾酒真谛苏格兰威士忌的独特味道波本威士忌的魅力葡萄白兰地和苹果白兰地各种威士忌与酒款相配的程度黑朗姆的饮用方法利口酒利口酒的魅力利口酒的定义和制作工艺利口酒的特征如何挑选利口酒调酒器具先有摇酒壶，还是先有搅拌杯？摇酒壶的种类和功能如何挑选摇酒壶如何挑选搅拌杯鸡尾酒杯美味鸡尾酒的精彩配角经典鸡尾酒自创鸡尾酒用奇妙的调色为鸡尾酒增添魅力混色

鸡尾酒技法全书

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足