营养教育与营养咨询--聚文网

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内容简介

膳食营养与人民健康息息相关，培养合理膳食和健康饮食行为是促进健康的基础。营养教育与咨询是营养实践工作的重要内容，是营养专业人员与公众交流营养食品相关知识、理念与技能，提高公众营养素养的核心技能。本书目的是通过营养教育与咨询等途径，培养居民健康的饮食行为和生活方式。主要分为六章，包括营养教育的基本理论、营养教育、营养咨询、大型营养宣传活动的组织与实施、营养教育与营养咨询工具包，内容涵盖了营养教育和营养咨询的基础理论知识和实践应用。本书内容编排新颖，有利于学习者完整掌握所学知识，突出了实践性，职业针对性强，对于学习者实践能力的提高很有帮助。

第一章概论第一节营养教育与咨询第二节营养教育与咨询的意义第三节我国营养教育与咨询的现状第四节营养教育与咨询的主要内容与资源参考文献第二章心理学相关理论和实践第一节基础心理学第二节发展心理学第三节社会心理学参考文献第三章行为改变理论和实践第一节人类行为及饮食行为第二节行为建立与改变第三节个体行为改变理论及其实践第四节群体行为改变理论及其实践参考文献第四章健康传播的理论和实践第一节概述第二节传播分类第三节传播效果第四节传播活动参考文献第五章营养咨询第一节营养咨询的定义与原则第二节营养咨询的流程第三节营养咨询中的访谈第四节营养咨询的沟通技巧第五节营养咨询的应用参考文献第六章营养教育第一节营养教育的内容、对象和形式第二节制订营养教育的计划第三节营养教育核心信息生成与使用第四节营养教育材料制作和评价第五节营养教育的评价参考文献第七章营养宣传活动的组织实施第一节营养讲座第二节营养小组活动第三节大型营养宣传活动的组织实施第四节新媒体传播活动的组织实施参考文献

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