饭店服务与管理(第3版旅游类专业课程改革成果教材)

字数: 200
出版社: 高等教育
作者: 编者:张建国|
商品条码: 9787040562354
版次: 3
开本: 16开
页数: 153
出版年份: 2021
印次: 2

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内容简介

本书是中等职业教育旅游类专业核心课程系列教材之一，在2014年第二版的基础上修订而成。全书共包括六个项目，即：初探饭店、观前厅、住客房、品餐饮、享康乐、深探饭店。本书为第三版，删除了一些过时的内容，补充了新知识、新内容，以期更符合学生的认知心理和行业发展的客观趋势。本书可作为中等职业学校旅游类专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。

项目一初探饭店任务一追踪饭店业的成长任务二通览饭店的构成任务三具备“饭店人”的素养项目二观前厅任务一认识饭店的“神经中枢” 任务二营造典雅的大堂氛围任务三提供高效的前厅服务项目三住客房任务一认识饭店的“管家” 任务二布置舒适的客房空间任务三进行细致的清洁保养任务四提供温馨的客房对客服务项目四品餐饮任务一认识饭店的“美食工厂” 任务二营造怡人的进餐氛围任务三知晓丰富的餐饮知识任务四提供周到的餐饮服务项目五享康乐任务一了解康体休闲项目任务二了解保健休闲项目任务三了解娱乐休闲项目项目六深探饭店任务一控制服务质量任务二处理客人投诉任务三应对安全事件主要参考书目