茶文化与茶饮服务(酒店餐饮经营管理服务系列教材)

字数: 178
出版社: 旅游教育
作者: 余杨//宋志敏
商品条码: 9787563728480
版次: 1
开本: 16开
页数: 174
出版年份: 2014
印次: 1

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导论茶饮禾丘茶文化第一章茶叶基础知识第一节茶叶采制和分类第二节茶区划分第三节常见常用名茶与历史名茶第四节茶叶储藏和包装第五节茶叶审评第二章文化源流第一节史前传说与现存遗风第二节商周贡茶与羹饮第三节秦皇与汉仙第四节魏晋风流与茶道初成第五节唐代茶论与实践第六节宋代艺术与民俗第七节元代之承上启下第八节明代之闲适寄情第九节清代之文饰讲究第三章茶饮艺术第一节科学泡茶第二节茶艺表演第三节礼仪表达第四节茶具适配第五节品茗环境第六节茶点选择第七节督导职责第四章茶用器具第一节器择陶简第二节陆羽二十四茶器第三节谂安《茶具图赞》第四节景瓷宜陶第五节宫廷气派第六节日本茶具简介第五章茶饮功能与茶席设计第一节饮料分类第二节非酒精饮料第三节合理饮茶第四节茶席设计第六章茶文化的外传第一节日本茶道文化之渊源与形式第二节韩国茶礼文化之渊源与形式第三节英国下午茶之渊源与形式第七章茶饮英语参考文献