红楼食话--聚文网

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内容简介

出版价值：
《红楼梦》与中医药膳研究都是热点研究问题，但很多书籍涉及到的内容要么不够专业，要么过于专业化。不少同类书籍语言枯燥乏味、专业知识晦涩难懂，难以引起普通读者的阅读兴趣。而本书将《红楼梦》中的饮食与药膳知识紧密结合，以小说情节为导入，用通俗易懂的语言描述，同时配合丰富的插图，贴近读者的生活，使读者更易理解并产生共鸣，成为《红楼梦》文化及药膳文化爱好者的兴趣之选。

主要内容：
该书从《红楼梦》众多美食中挑选出具有代表性的、较为常见的26道药膳，分为“菜肴”“汤”“粥”“点心”“酒饮”几大类别。结合故事背景、药膳功效，赏析药膳在《红楼梦》情节发展及人物生活中的作用，体现生活中中医食养的价值与特色。
追溯古籍，详细描述药膳中食材的性味、归经及其所具有的功效，药膳搭配的合理度，适用病症及适用人群。尽可能地贴近普通读者生活，将药膳的当今制作方法以及古代制作方法展示给读者，并将需要注意的地方及禁忌一一点出，让读者在生活中可以更加安全地享用书中美食。
每一章节分为几大板块：
“梦起”——红楼原文引用
“梦中”——药膳在《红楼梦》中与其情节的联系及药膳的文化背景
“梦宴”——药膳的性味归经、功效、适应症、适用人群等
“匠心”——详细介绍药膳的制作方法，部分同时包括古法制作和现代制作方法
“梦延”——药膳其他延伸信息
附有药膳食用禁忌、药膳制作中的注意事项等，均以贴士形式进行展示，保障读者食用安全。

特色：
1. 将《红楼梦》与中医药膳养生文化进行融合；
2. 书中涉及的药膳专业知识，均参考较为权威的书籍和论文，例如《红楼梦大辞典》、《中药大辞典》等，能够保证专业知识的准确性。同时将专业化的知识以简单易懂、生动的方式呈现，具有更广普适性；
3. 书中插图均为实物拍摄，可以确保制作的可操作性；
4. 正在编排本书英文版，可配套出版，以拓广受众，助力中医药膳文化乃至中国文化的海外传播。

作者简介

王珊珊，女，副教授。北京航空航天大学英语语言文学硕士、北京中医药大学中医诊断学博士生。从事中医典籍翻译研究、医学英语教学与研究。近年来，公开发表学术论文40余篇，主持省部级课题1项、校级课题7项，指导学生课题1项。现任北京中医药大学人文学院公共外语部副主任、北京中医药大学创新创业导师、中国传统文化翻译与国际传播专业委员会理事、世界中医药学会联合会翻译专业委员会会员。

壹红楼菜肴多滋补茄鲞牛乳蒸羊羔油盐炒枸杞芽儿酒酿清蒸鸭子胭脂鹅脯贰红楼巧点养脾胃枣泥山药糕桂花糖栗粉糕藕粉桂糖糕松穣鹅油卷叁红楼汤饮安心神酸笋鸡皮汤小荷叶儿小莲蓬儿汤建莲红枣汤燕窝汤疗妒汤桂圆汤和的梨汤肆红楼粥食养气力碧粳粥奶子糖粳米粥红枣粳米粥鸭子肉粥红稻米粥伍红楼饮品应佳人酸梅汤玫瑰清露玫瑰卤子木樨清露合欢花酒屠苏酒杏仁茶茯苓霜四时食序主要参考文献后记

红楼食话

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