酒店筹备与开业(高等学校酒店管理专业本科系列教材)--聚文网

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内容简介

本书系统全面地介绍了酒店从项目立项到筹备开业全过程的专业知识、管理方法以及实践应用。全书把酒店筹备开业经历的阶段分为三部分：第一部分为酒店先期筹划期，主要对酒店发展历史及趋势、酒店项目立项筹划等相关工作进行详细介绍。第二部分为酒店工程建设期，主要从工程建设、功能规划等方面进行介绍。第三部分为酒店开业筹备期，该阶段分为开业筹备与开业筹划两部分：开业筹备主要从开业筹备计划、物品采购、组织及制度管理全面介绍酒店开业前筹备的各项工作要点；开业筹划主要介绍开业前定价及预算制订、开业宣传、试运营及开业典礼等内容。本书具有融合度高、专业性优、实践性强等特点，符合应用型人才培养的需要，可作为高等院校酒店管理、旅游管理等专业教材，同时对酒店管理者及相关行业从业人员也具有参考价值。

第一部分酒店先期筹划期第一章酒店发展概述第一节酒店发展历史第二节酒店发展趋势第二章先期酒店筹建项目规划第一节酒店先期筹划前期工作第二节酒店先期筹划工作第三节酒店项目投资可行性报告的制订及立项第二部分酒店工程建设期第三章工程建设及功能规划第一节酒店项目工程建设第二节酒店功能规划第三节 VI视觉识别系统设计第三部分酒店开业筹备期第四章酒店开业筹备计划管理第一节酒店开业筹备计划制订的前期工作第二节开业筹备工作计划的拟订第三节酒店开业筹备计划管理第五章开业物品采购管理第一节酒店开业物品配置第二节酒店开业物品采购第三节酒店开业物品管理第六章酒店开业组织管理第一节组织架构与人员招聘第二节酒店制度管理第三节酒店绩效管理第七章酒店经营预算第一节酒店价格管理第二节酒店开业预算第八章酒店开业筹划第一节酒店开业前营销推广第二节酒店开荒工作第三节酒店的试营业第四节开业典礼附录参考文献

酒店筹备与开业(高等学校酒店管理专业本科系列教材)

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