家常小炒大全--聚文网

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内容简介

本书精选了500多道人们喜欢的家常小炒，无论是清爽怡人的炒田园鲜蔬、越嚼越香的肉小炒，还是鲜美诱人的炒水产，油亮可口的炒饭炒面，应有尽有。所选的菜例皆为经典菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，针对各种经典菜式还配以直观的操作图片，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，易于掌握。贴心的食材介绍部分，会为您简单明了地介绍食材的营养价值、食疗功效、选购窍门、储存之道、烹调妙招。

第1部分百变小炒炒蔬菜的若干个小窍门怎样炒蔬菜营养损失少炒鸡蛋的窍门炒肉时怎样勾芡炒肉的调料、配菜与技巧水产怎样炒才好吃如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉第2部分素食蔬菜小炒 (玉米) 四色蔬菜丁玉米炒芹菜松仁山药炒玉米枸杞炒玉米清炒玉米笋玉米炒葡萄干 (土豆) 炒不烂子多味土豆丝土豆炒蒜薹口味土豆片黄蘑炒土豆片女士小炒 (花菜) 干椒炒花菜香菇烧花菜 (白萝卜) 干椒炝萝卜红椒萝卜丝 (胡萝卜) 胡萝卜烩木耳胡萝卜炒茭白 (冬笋) 辣炒冬笋荠菜炒冬笋红枣炒竹笋鱼香笋丝炒腐皮笋酸菜炒脆笋辣炒竹笋乡味湘笋 (芦笋) 清炒芦笋芦笋扒冬瓜火龙果黄金糕哈密瓜炒芦笋芦笋炒百合 (莴笋) 莴笋炒木耳甜蜜四宝 (苦瓜) 菠萝炒苦瓜大刀苦瓜苦瓜炒猪肚 (冬瓜) 素回锅肉琥珀冬瓜 (南瓜) 豆豉炒南瓜南瓜炒百合双椒炒嫩瓜百合南瓜白果炒南瓜 (丝瓜) 双菌烩丝瓜鸡油丝瓜第3部分菌豆养生小炒第4部分香浓肉菜小炒第5部分美味禽蛋小炒第6部分鲜美水产小炒第7部分香炒饭、面、粉

家常小炒大全

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