餐桌上的药菜--聚文网

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内容简介

刘春生、王海主编的《餐桌上的药菜》精心挑选出了108种食用安全、入馔味道好、保健功效显著且较易采集的植食性药菜，整合成集，按照采摘时间（春、夏、秋、冬、全年）的顺序撰写，图文并茂，全面实用。书中对每一种药菜从来源、分布地点、识别要点、相似植物鉴别、活性成分、保健作用、食用方法和食用注意等方面进行了详实的介绍和说明，供广大读者参阅，以期帮助读者准确地识别可食用的药菜，并且科学地选择适宜自己体质的药菜，充分享受药菜带来的美味与健康。

作者简介

刘春生，北京中医药大学教授、博士生导师，精通专业，热爱美食，作为一个资深美食爱好者，将专业知识在美食领域拓展运用。普通人眼里的枝枝叶叶，是他眼中的食材；医生眼中的药植，是他口中的美味。为了研究一个植物能否做菜，他可以花几个晚上查阅各种专业文献。他勤于动手，自己加工制作各种药菜菜肴。书中所列的各种药菜制作方法，都是他仔细分析并亲自做过的。专业保障安全，热爱带来分享。跟着他，放心吃药菜。

第一章春季玉竹地笋菘蓝山杨千屈菜土藿香巴天酸模太阳花水芹荨麻水蓼车前北水苦荬打碗花防风地肤附地菜泥胡菜花椒刺儿菜刺五加刺老芽虎杖垂柳委陵菜苦菜青葙香茶菜养心菜香薷茵陈茜草荠菜鸦葱香椿桑益母草铁线莲栾树夏枯草鸭跖草篇蓄黄芩银杏野苋菜诸葛菜蓬子菜黄花龙牙紫花地丁紫菀蒲公英蕨播娘蒿灰菜刺槐牡丹紫藤榆树鬼针草第二章夏季牛蒡马齿苋薄荷紫苏山丹金莲花金银花玫瑰蜀葵黄花菜葛欧李构树第三章秋季大蒜小茴香四叶党参地黄芦苇沙参党参桔梗黄精薤白山韭菜桂花菊花八角茴香山楂无花果红姑娘枸杞贴梗海棠莲酸枣薏苡覆盆子核桃楸第四章冬季山药黑枣第五章全年芹菜鱼腥草茶香菜茉莉月季黄秋葵木耳海带香菇野菜采集时间表

餐桌上的药菜

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