食品雕刻（第2版）--聚文网

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内容简介

本书为“十三五”职业教育国家规划教材，配有二维码学习资源。教材围绕食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能，对44个雕刻主题进行了细致的雕刻图解及中文示范讲解。第2版根据岗位实操需要，选择典型工作任务拍摄了有关食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫雕刻技能和禽鸟雕刻技能的若干教学视频。

第2版出版说明001 第1版出版说明001 第一篇　食品雕刻基础知识 01食品雕刻的定义与作用003 02食品雕刻的起源与发展004 03食品雕刻的种类、特点及表现形式006 04食品雕刻工具及使用手法008 05食品雕刻常用原材料015 06食品雕刻应用要领018 07食品雕刻作品的卫生安全及保管方法020 第二篇　基础雕刻技能 08雕刻椰子树023 09雕刻凉亭026 10雕刻宝塔029 11雕刻石拱桥032 12雕刻灯笼035 13雕刻竹子038 14雕刻春笋041 15雕刻祥云044 16雕刻水浪047 17雕刻树枝049 18雕刻小木桶051 19雕刻小南瓜053 20雕刻玲珑球055 第三篇　花卉雕刻技能 21雕刻白菜菊061 22雕刻龙爪菊064 23雕刻马蹄莲067 24雕刻大丽花070 25雕刻月季花073 26雕刻荷花077 27雕刻山茶花081 28雕刻玫瑰花084 29雕刻牡丹花087 第四篇　鱼虫器皿雕刻技能 30雕刻花瓶093 31雕刻花篮095 32雕刻神仙鱼098 33雕刻金鱼101 34雕刻鲤鱼跃水105 35雕刻蝴蝶108 36雕刻蝈蝈111 第五篇　禽鸟雕刻技能 37鸟头的雕刻115 38鸟翅膀的雕刻118 39小鸟爪的雕刻120 40雕刻喜鹊123 41雕刻鹦鹉126 42雕刻锦鸡130 43雕刻鸳鸯134 44雕刻雄鸡报晓137 45雕刻鸟语花香141 46雕刻松鹤延年144 47雕刻雄鹰展翅147 48雕刻丹凤朝阳150 49雕刻孔雀迎宾153 50雕刻骏马奔腾157 51雕刻蛟龙出海160 后　记165 《食品雕刻》第2版二维码资源167

食品雕刻（第2版）

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