西点烘焙随身查

字数: 360
出版社: 中国人民大学
作者: 编者:新东方烹饪教育|责编:吕永安//柴永华
商品条码: 9787300295787
版次: 1
开本: 16开
页数: 219
出版年份: 2021
印次: 1

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内容简介

称重、搅拌、揉面、醒发、排气、整形、烘烤、装饰……烘焙的每一个细节都需要制作者专注和投入。所以，如果想要找一件能让自己完全投入的事情，那烘焙应该是一个绝佳的选择! 本书立足于家庭烘焙，给人们带来视觉与味觉的双重享受，更重要的是，本书采用更适合一般大众的制作方法，详细地分解制作技巧，从而让烘焙变得简单易学。

第一章基础知识设备与工具原料第二章蛋糕类红丝绒蛋糕枣糕玛德琳千层蛋糕瑞士卷蜂巢蛋糕香橙马芬香蕉蛋糕胡萝卜养生蛋糕草莓蛋糕黑森林蛋糕奥利奥蛋糕第三章面包类奶昔面包热狗无糖面包肉松卷豆沙甜甜圈鸡腿汉堡海鲜比萨面包机原味吐司红糖吐司蜜糖吐司棉花糖吐司火烧云吐司烤吐司条蒜香吐司条鸡腿火腿三明治鸡腿三明治岩烧芝士香橙布丁烧培根鸡蛋吐司杯红薯奶香吐司蛋挞第四章混酥类趣多多卡通饼干溶豆蛋黄饼干原味曲奇