吃货辞典(增订版)（精）--聚文网

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内容简介

滋味的世界，通向文明的起点、情感的深处。美食的酸甜苦辣，往往牵连着某种文化的记忆，以及个人经历中独一份的心绪。萦绕于心头的滋味，隐匿着属于自己的甘香与苦涩，人世间是无法买到的。于是，有了这本活色生香的“辞典”，只为那些销魂于碗筷之间的“吃货”。本书自出版后，广受欢迎，陆续出版了日文版、俄文版。本次增订，另添补了大江南北的各地美味，写成了101道饭菜里的中国故事。

作者简介

崔岱远，饮食文学作家，应邀担任中央广播电视总台等媒体美食节目学者嘉宾。近年来出版的《看罢西游不成精》《京味儿》《京味儿食足》《京范儿》《吃货辞典》《果儿小典》《四合院活物记》等作品，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。李杨桦，插画家、书籍设计师，插画作品：《克尔恺郭尔哲学寓言集》《阅读是一种责任》《吃货辞典》《果儿小典》等。装帧设计作品：《现代汉语词典》《中华现代学术名著丛书》《中国设计全集》《许渊冲汉译经典全集》等。

一、家里吃着舒坦红烧肉青团春饼糊饼水晶肘子打卤面炸酱面猫耳朵香椿鱼儿窝头鲅鱼饺子包子手把肉白煮肉麻豆腐松花蛋八宝饭腊八儿粥酱瓜炒肉丁豆儿酱涮羊肉沔阳三蒸酸菜白肉烩馒头炒饭豆腐焖子粽子元宵列巴萨其马自来红二、街边吃得随意头脑嘎巴菜炒肝儿豆腐脑生煎对夹汽糕牛大碗桂林卤粉酸过桥米线卤煮小肠煎饼羊肉泡馍豆汁儿面茶蛤蟆吐蜜桂花莲藕土笋冻凉茶酸奶冰棍儿米豆腐臭豆腐驴打滚儿爆肚儿炸灌肠茴香豆鸭血粉丝汤云吞面川味牛肉面艇仔粥大盘鸡乳扇鱼骨酱三、饭店吃个名气烫干丝夫妻肺片龙井虾仁白切鸡万三蹄椒蕊黄鱼松鼠鳜鱼西湖醋鱼银鱼莼菜羹罾蹦鲤鱼酸汤鱼东坡肘子九转大肠宫保鸡丁西瓜鸡汽锅鸡雪花鸡淖烧香菇赛螃蟹全羊席狮子头葱烧海参古老肉牡丹燕菜毛肚火锅拔丝冰溜子烤鸭茄鲞鲃肺汤马介休开水白菜三不粘桃花泛诗礼银杏索引文学家里多“吃货” 后记增订版后记

吃货辞典(增订版)（精）

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