玉米深加工技术(第2版)/服务三农农产品深加工技术丛书--聚文网

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内容简介

《玉米深加工技术》（第二版）主要介绍玉米淀粉、麦芽糊精、麦芽糖、全糖的生产技术，玉米皮综合利用，玉米蛋白及其利用，玉米胚芽制玉米油，玉米生产酒精，玉米糟液综合利用，玉米淀粉制味精等技术。相对第一版，第二版补充了玉米生产结晶葡萄糖、果葡糖浆、糖醇、生物可降解材料以及玉米秸秆生产酒精等内容。本书可供玉米加工行业、淀粉糖和糖醇生产企业以及农产品加工乡镇企业的技术、科研和管理人员参考。

第一章概述第一节世界玉米生产概况第二节玉米的成分第三节玉米深加工的意义第四节玉米深加工的概况第二章玉米淀粉第一节湿法生产玉米淀粉第二节干法生产玉米淀粉第三章麦芽糊精第一节麦芽糊精的生产原理与物理性质第二节麦芽糊精的生产第三节麦芽糊精在食品工业中的应用第四章酸水解淀粉糖浆第一节概述第二节淀粉的酸糖化第三节糖液的净化第四节糖液的蒸发第五节产品的贮藏与包装第五章麦芽糖第一节麦芽糖的制法第二节固体麦芽糖第六章结晶葡萄糖第一节葡萄糖的生产技术第二节葡萄糖的结晶技术第三节结晶葡萄糖母液综合利用第四节结晶葡萄糖的应用第七章果葡糖浆第一节果葡糖浆酶法生产技术第二节结晶果糖简介第八章全糖第一节酸法制取全糖第二节酶法制取全糖第九章功能性低聚糖第一节低聚异麦芽糖第二节低聚龙胆糖第三节低聚糖在食品中的应用第十章糖醇第一节概述第二节山梨醇第三节麦芽糖醇第四节甘露醇第五节赤藓醇第六节木糖醇第十一章糖类生产有机合成原料和可降解材料第一节糖类生产有机合成原料第二节糖类生产生物可降解材料第三节糖类生产绿色环保型可降解表面活性剂第四节糖类生产食品添加剂第十二章变性淀粉与高吸水性树脂第一节变性淀粉

玉米深加工技术(第2版)/服务三农农产品深加工技术丛书

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