今天又想吃三明治了！鸡蛋与面包的百种灵感搭配--聚文网

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内容简介

说起鸡蛋三明治，最先在你脑海中浮现的是哪种口味的呢？是用水煮蛋搭配蛋黄酱制成的鸡蛋沙拉三明治，还是煎蛋三明治？说不定是炒蛋三明治。为大家所熟知并喜爱的鸡蛋三明治，其实也有着五花八门的变化，正因简单，所以才深刻。本书会为大家一一解析这些司空见惯的料理。就让我们从最基础的鸡蛋料理与面包的搭配组合开始吧。这种搭配并非简单地用两片面包夹起鸡蛋，而是将鸡蛋或放或抹在面包上，或将面包浸入蛋液，通过形形色色的组合，探索鸡蛋与面包之间的平衡。在本书中，《最佳配角：鸡蛋——世界上的三明治》为您讲述不是主角的鸡蛋如何成为“最佳配角”，《世界上适宜搭配面包的鸡蛋料理》为您解析鸡蛋如何应用才与面包最为相宜。不仅如此，最后还有《面包与鸡蛋制成的点心》。总之，关于鸡蛋的一切，书中应有尽有。本书不只为穷尽鸡蛋与面包搭配组合之能事，也在于超越鸡蛋作为食材的边界，让广大读者能享受面包的乐趣，呈现一本助力大家一展厨艺的菜品开发创意集。

作者简介

永田唯，日本奶酪专业料理协会奶酪专家，调酒协会调酒师。曾在食品生产厂商负责设计烘焙类食品食谱和撰写三明治策划案，后再蜂蜜专卖店负责商品开发和料理教室的策划运营。现在独立创业，提供食谱设计和面包、奶酪、蜂蜜相关咨询，曾在杂志上开设料理专栏并推出著作。

01 适宜搭配面包的基础蛋料理水煮蛋鸡蛋沙拉煎蛋卷高汤煎蛋卷欧姆蛋欧姆蛋【添加生奶油】西式炒蛋【平底锅做法】西式炒蛋【隔水煎做法】煎蛋水波蛋鸡蛋酱汁1 冷制酱蛋黄酱鸡蛋酱汁2 温制酱荷兰酱蛋黄酱芥末蛋黄酱酱油蛋黄酱橄榄油蒜泥蛋黄酱蒜香辣味蛋黄酱奥罗拉酱酸奶油蛋黄酱塔塔酱和风塔塔酱鸡蛋奶油卡仕达奶油卡仕达奶油马斯卡彭奶酪卡仕达奶油生奶油卡仕达奶油鸡蛋奶油萨巴雍酱鸡蛋的基础知识与鸡蛋有关的工具三明治基础知识：蔬菜的处理方式 02 用面包夹起鸡蛋水煮蛋×切片面包基础鸡蛋沙拉三明治细腻鸡蛋沙拉三明治基础鸡蛋沙拉的组合方法细腻鸡蛋沙拉的组合方法大块鸡蛋三明治切片鸡蛋三明治大块鸡蛋沙拉的组合方法切片鸡蛋的组合方法鸡蛋沙拉黄瓜全麦三明治鸡蛋沙拉黄瓜黑麦三明治碎黄瓜鸡蛋沙拉三明治鸡蛋鸡肉蔬菜条三明治鸡蛋玉米沙拉三明治

今天又想吃三明治了！鸡蛋与面包的百种灵感搭配

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