世界史就是一部化学史：超有趣的化学入门

人类的历史总是和化学共同发展。化学是帮助人们了解地球和宇宙中存在的物质的性质的学问，也是研究物质之间的反应的学问。从古至今，化学不断以它强大的力量驱使着人类。 本书的作者为日本知名科普作家，在本书中他将为读者讲解化学是如何影响人类历史的、介绍化学这门学问的知识探索的过程。与此同时，他还将结合浅显易懂的文章和图解、插图，向读者传达将人类的梦想和欲望变为实质的化学应用的趣味性。本书可以激发读者学习化学的兴趣。

左卷健男，东京大学特聘讲师、《 理科的探险》主编。曾为日本政法大学生命科学部环境应用化学科教授。专攻理科教育、科学沟通。初中理科教科书编辑委员、编者。 主要著有《有趣得让人睡不着的化学》《元素图鉴》《新高中化学的教科书》等。

第一章　世界万物都是由什么构成的 001 费曼的提问 002 诞生于古希腊的哲学 004 世间万物都由水构成 005 德谟克利特的主张 007 原子论和快乐主义 008 “火、空气、水、土”的四元素说 010 四元素说与炼金术 012 第二章　原子是什么 013 真空真的存在吗 014 用水进行托里拆利实验 015 真空泵的发明者——格里克 016 拉瓦锡的元素表 017 道尔顿的原子论 018 分子概念的确立 021 爱因斯坦证明了分子的存在 022 “不可分割”的原子原来可以再分 024 原子内部是空荡荡的 025 第三章　元素和元素周期表 029 元素的发现和元素周期表 032 门捷列夫和他预言的元素 033 稀有气体元素的发现 035 同位素的存在和鲍林对元素的定义 036 如今的元素周期表 038 物质大致分为三类 039 金属的特征 040 第四章　火的发现与能源革命 043 人类是从什么时候开始使用火的 044 生火的技术 046 物质的燃烧和燃素说 047 氧气的发现 048 近代化学之父拉瓦锡 051 家庭中使用的燃气 052 燃料的历史和能源革命 054 第五章　让所有人震惊的可怕物质 057 生存所必需的物质 058 古罗马的上水道和公共浴场 059 高跟鞋·披风·香水 060 法语étiquette（礼仪）的由来 061 霍乱流行的原因是什么 062 传染病促进了上下水道的发展 063 自来水的氯气杀菌 065 引起世界瞩目的请愿书 066 第六章　从咖喱饭看食物的历史 069 咖喱饭的诞生 070 栽种水稻是人类的一大伟绩 070 大航海时代与马铃薯的“全球化” 072 马铃薯推动了欧洲人口增长 073 动物家畜化促进了定居生活 075 从野猪到家猪 076 狩猎采集时代的人类与动物 077 农业革命与城市的建立 077 生存所必需的五大营养素 078 人类从烹饪中获得了什么 079 第七章　改变历史的啤酒、葡萄酒和蒸馏酒 081 酒与农业的开始 082 啤酒也能当工资 082 面包的制作与啤酒 084 酵母菌与发酵 084 德国的《啤酒纯净法》 086 葡萄酒的历史 087 symposium一词的由来 087 炼金术士和蒸馏酒 088 大航海时代极为珍贵的蒸馏酒 089 “一口闷”与急性酒精中毒 091 第八章　从陶器到瓷器 093 动摇的绳文时代印象 094 砖块与印度河文明 096 窑的发明 097 中国瓷器的发展 098 麦森瓷器的诞生 099 少年韦奇伍德的陶器制作 099 制作混凝土的水泥 101 陶瓷制品与陶瓷材料 101 第九章　被玻璃改变的城市风景线 105 被玻璃包围的现代社会 106 玻璃的起源 107 吹制玻璃的发明 108 将玻璃窗广泛应用的德国人 109 炼金术推动了玻璃器具的发展 110 为什么玻璃是透明的 111 支撑互联网的光纤 112 未来的玻璃 113 第十章　金属孕育出的铁器文明 116 多姿多彩的现代金属 117 铸铁与钢 118 铁曾比黄金更贵重 118 火的技术应用与青铜器制造 119 和同开珍与奈良大佛 120 古代的炼铁技术 122 《幽灵公主》与“Tatara制铁法” 123 高炉法的发明和发展 124 钢的量产与转炉法的发明 125 钢制大炮与德意志帝国的建立 126 大型高炉中诞生的近代炼铁 127 有铁就有国家 128 拿破仑三世和铝 129 铝合金 132 稀有金属问题 133 第十一章　黄金、白银，还有香料 135 黄金成为欲望之源 136 已开采的黄金有多少 136 开采黄金的方法 138 哥伦布大航海的原动力 139 寻找胡椒和香料 141 阿兹特克与印加的黄金 143 加州淘金热 145 在古代，白银比黄金更贵 146