威士忌百科全书：日本--聚文网

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内容简介

《威士忌百科全书：日本》不仅是一本关于日威的百科全书，更是一部将日本威士忌推向国际巅峰的奠基之作，本书塑造了一个威士忌崛起的传奇。近年来，日本威士忌不仅荣登全球价值最高威士忌的殿堂，频频荣获国际大奖，更成为一种稀有的理财产品。诸如三得利、山崎、白州等优质日本威士忌的价格也随之逐年攀升，成为市场上高端藏家的首选。此外，日本威士忌在年轻消费者中掀起了热潮。其口味相比苏格兰或波本威士忌，更受东方人的青睐，也更适合中国爱好者，其酒体轻盈、精致、细腻，层次丰富，深受追求品质生活的年轻消费者欢迎。本书是全面解读日本威士忌的中文专著，一次收录日本40余家经典威士忌蒸馏所，全球最高价值威士忌酿造工艺及珍稀酒款大公开！三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、轻井泽、宫城峡、富士御殿场……揭秘日本如何在短短百年内，从无到有，将本来无法称之为威士忌的烈酒，提升至艺术的境界，并斩获无数国际大奖，摇身成为世上最被追捧、最高价的传奇威士忌产地，让读者一次性掌握重要的日威品牌及经典珍稀酒款。

作者简介

斯蒂芬·凡·艾肯，日本威士忌传奇缔造者，威士忌行业杰出专家，他以20余年实地走访经历和深入行业的洞察，塑造了一个引领日本威士忌崛起的传奇，将日本威士忌从原本国内平价产品的定位，成功提升至国际化新高度。他自2000年移居日本至今，是《威士忌杂志》（Whisky Magazine UK）日本地区编辑， 2012年起加入世界威士忌大奖（WWA，被誉为“威士忌界的奥斯卡”）评审团。他是威士忌“鬼魅”系列（The Ghost，持续发行中，涵盖日本稀有蒸馏所的装瓶）的幕后操盘手，也负责两年一次的Spirits for Small Change慈善活动。纽约知名调酒师，《PDT 鸡尾酒手册》作者吉姆·米汉说：“如果说有谁够资格写一本关于日本威士忌的书，那这个人非斯蒂芬莫属……他是就我所知唯一一位去过日本每一家蒸馏厂的人。” 威士忌收藏家，威士忌媒体“WhiskyENJOY 享威”创始人，北京威士忌节WHISKY+ 创始人，FILMNIK!品牌发起人，爱丁堡威士忌学院（Edinburgh Whisky Academy）首位华人学员，威士忌入门音频课《威士忌，我说你喝》主讲人，《罗博报告》年度之选酒类评委，合羽空间主理人。

中文版推荐序 08 威士忌与现代化 10 中文版自序 30 英文初版序 34 致谢 38 引言 002 ● 第一部分在路上 011 日本威士忌的历史 013 ● 第二部分过去与现在的日本蒸馏厂 119 山崎、白州、知多蒸馏所和大隅酒造 121 余市蒸馏所和宫城峡蒸馏所 151 富士御殿场蒸馏所 175 玛尔斯信州蒸馏所和玛尔斯津贯蒸馏所 195 江井岛蒸馏所 219 秩父蒸馏所 231 冈山蒸馏所 253 额田酿造所 259 安积蒸馏所 267 三郎丸蒸馏所 275 厚岸蒸馏所 289 静冈蒸馏所 297 长滨蒸馏所 311 海峡蒸馏所 319 仓吉蒸馏所 325 嘉之助蒸馏所和日置蒸馏藏 329 樱尾蒸馏所 343 游佐蒸馏所 353 丹波蒸馏所 361 秩父第二蒸馏所 365 尾铃山蒸馏所 373 御岳蒸馏所 377 鸿巢蒸馏所 381 八乡蒸馏所 389 六甲山蒸馏所 397 富士北麓蒸馏所 401 京都Miyako 蒸馏所 405 井川蒸馏所 407 久住蒸馏所 411 新潟龟田蒸馏所 417 羽生蒸馏所 421 濑户内蒸馏所 425 新道蒸馏所 429 新雪谷蒸馏所 433 山鹿蒸馏所 437 利尻蒸馏所 441 野泽温泉蒸馏所 447 威士忌生产在冲绳 451 逝去的蒸馏厂之一：轻井泽蒸馏所和川崎蒸馏所 457 逝去的蒸馏厂之二：羽生蒸馏所 485 逝去的蒸馏厂之三：白河工厂 495 ● 第三部分品饮日本威士忌 505 日本威士忌的喝法 507 一份日本威士忌酒吧内行指南 527 8 个标志性日本威士忌系列 563 33 款必尝日本威士忌 587 参考文献 627 名词解释 628 橡木桶类型 634 译后记 635

威士忌百科全书：日本

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