救命饮食3：营养学的未来--聚文网

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内容简介

“救命饮食”系列整体围绕一个长期以来困扰公众的核心问题，给出作者潜心研究营养学60余年的答案：什么值得吃？什么是好的营养？饮食与疾病和健康究竟有什么关系？这本书是“救命饮食”三部曲的收官篇，也是作者基于数十年研究成果的全新力作，在书中，作者将人们十年来对“天然蔬食论”的争议归为三类： · 挑战了人们对疾病的一贯看法。 · 挑战了人们对营养本身的一贯看法。 · 挑战了人们对什么是可靠的科学以及科学证据的一贯看法。对此，作者在这本书中逐一进行了正面回应。最后，他针对未来如何发展，如何完善具有科学影响力的机构提出一系列的建议，意在通过为公众赋能，改善人们自身的健康、社会的健康及全球的健康状况。这本书所关注的话题关乎人类的健康生活，也关乎营养学的思维范式、制度改革，这些都是我们在当下所处的时代面临和需要正视的

作者简介

作者: T.柯林·坎贝尔著作方式: 著作者简介: 世界营养学界的重要权威，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。他是美国康奈尔大学营养生物化学专业的雅各布·古尔德·舒尔曼名誉教授，获得了超过70个授予年度的同行评审研究资金，撰写了超过350篇研究论文，其中大部分都经过同行评审；同时，他也是食品、营养和健康方面几个专家小组的成员，其中包括美国国家科学院和美国国立卫生研究院的专家小组。荣获过包括1998年美国癌症研究所颁发的终身成就奖在内的无数奖励。《救命饮食》系列出版之后好评如潮。诺贝尔奖得主罗伯特·C·理查森教授称赞本书在营养学图书中占有重要地位。美国预防医学研究所创始人及所长迪安？奥尼什教授称之为迄今为止最为重要的营养学专著。

前言与致谢推荐序——霍华德·莱曼引言第一部分：挑战疾病护理第一章今天的疾病护理第二章不为人知的营养与疾病史第三章疾病护理制度化第二部分：营养学中的困惑第四章营养学的状况第五章对动物蛋白的狂热崇拜第六章相关的谬见、辩论和误区第三部分：科学教条第七章对科学的彻底挑战第八章简化主义营养学的局限性第九章整体主义科学的案例分析第四部分：展望未来第十章建议

救命饮食3：营养学的未来

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