正路：我在百胜餐饮26年的感悟

本书是商业传奇人物苏敬轼的首部管理学作品。 在他掌舵百胜中国的 26 年中，他和团队见证了改革开放带来的巨大机遇，享受了与时俱进的种种红利，但同时也经历了跨国企业都会面临的各种挑战和重重危机的考验。他创造了一个又一个业界的“神话”，也留下了值得借鉴的“遗憾”。这是他首次将这些年的管理智慧汇总成书。 在这本书中，他首度开腔，就外界广为争议的“自创东方既白品牌”和“收购小肥羊”坦诚做了分享，有着珍贵的借鉴意义。 无论是身处跨国企业深耕中国市场的 CEO，还是正在经历企业做大做强而困惑的创业者 ；无论是驰骋职场多年的管理人，还是懵懵懂懂的职场小白，本书都值得一读。它给你的不是简单直白的答案，却是比答案更重要的启发，引领你走上通往成功的正路。

　苏敬轼（Sam Su），著名企业家。百胜餐饮集团（肯德基、必胜客、塔可钟等品牌的母公司）全球董事局前副主席、百胜中国前主席兼 CEO。 祖籍山西，出生于中国台湾，毕业于台湾大学 化工系，后赴美国读书，先后获得宾夕法尼亚州立大学化工硕士、宾夕法尼亚大学沃顿商学院 MBA学位。 1989 年接手肯德基中国，之后掌舵百胜中国事业部 26 年。他组建中国团队，壮大肯德基，提出了“立足中国、融入生活”的品牌总战略 ；重建必胜客，创立自有中式快餐品牌东方既白，收购当时中国第一火锅小肥羊……2015 年退休时，百胜中国从他接手时的 4 家餐厅成长到7000多家，是中国最大的餐饮集团，在百胜全球总部拥有重要话语权。 被业界尊称为“中国快餐教父”。

百胜中国的成功定义 我是年开始领导百胜中国团队的。坦率地说，一开始我的工作重心并不在中国（我当时兼任亚太区的市场行销。中国四家店的规模，小得不能再小）。直到1992年春天邓小平南方谈话，中国真正打破思想禁锢，我才全心投入中国市场的发展。到了1997年，中国肯德基已经初具规模，团队成员急剧增加，我决定好好务虚一下，带着大家搞清楚团队的任务。 我们不能只把自己看成美国公司的分公司，执行全球的策略。中国将来必然是全球最重要、最大的市场，中国的消费者也不会全盘接受美国那一套，必须有自己的目标和理想。在大家的参与下，我们定义了希望的成功： 顾客的最爱：做品牌就必须得到顾客的认可。自嗨没什么意思。 领先的市场地位：要做就要做最大的。一时一地的成功没什么了不起。 关爱成员的大家庭：做个有爱心的企业，不做吸血鬼。与员工、合作伙伴和所有人一同成长，一起实现自己。 最佳的投资回报：不能只知道花钱买流量，冲店数。必须让投资者乐意支持我们的发展。 然后加一句：“要成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业”。 你呢？你的团队呢？什么是成功？

大道至简 一以贯之 如何读这本书：“道”与“术” 壹　 成功的正解：坚持正路 1 求仁得仁——成功的另一种定义 分享：百胜中国的成功定义 2 老祖宗走过的路，似乎不太合宜 3 你学过的成功学 4 极简算法——成功是有公式的 贰　 成功的误区：不谈歧途 1 都想做好，却事与愿违，必有其因 2 现代管理理论的大缺失：不谈歧途 3 为什么忌讳谈歧途？ 4 高效决策是成功的关键 5 决策≠高效决策 6 人在决策的时候会犯哪些错? 叁　 高效决策的关键：积累Knowhow 1 何谓Knowhow？ 2 Knowhow的重要性 3 百胜中国积累的Knowhow 分享：百胜的开发决策 分享：百胜的采购 4 真正的Knowhow并不简单 5 Knowhow具有时效性 分享：肯德基必胜客的定价策略 6 如何建立Knowhow? 分享：肯德基开卖中式早餐 分享：东方既白卖臭豆腐而不影响其他产品 7 为什么学霸不一定会成功？ 8 群策群力，积累Knowhow 肆　 自我管理：不仅是一门艺术，还需要技术 1 具备好的决策者的素质 2 坚持凡事务求甚解 3 我们的时间够用吗？ 4 时间管理的诀窍 5 提升大脑的决策能力 6 走出误区，方能长远 分享：克服自己的毛病 伍　 学会带人：成全他人，成就自己 1 管理就是“管好自己，理顺他人” 2 待人的关键：“诚” 3 看人看头上三寸 4 传统管理的大缺失 陆　 把管理做细：从组织设计到企业文化 1 管理的蓝图：组织设计 2 统一思想，制定好的策略 3 赋予灵魂，建立好的企业文化 4 善用会议，做好决策 5 了不起的“委员会” 6 用创新加大引擎力 分享：必胜客每半年换一次菜单 7 培养真正的领导力 柒　 廓清迷局：跳出林林总总的管理怪圈 1 用人不疑，疑人不用？ 2 管理风格的讨论 3 防范踩雷 4 别被新概念搞昏头 捌　 看到与看透：在中国做大做强的机会与挑战 1 中国企业崛起的绝佳时机 2 挑战共存，企业发展大为不易 3 开启未来的钥匙：新的Knowhow 4 开启未来的关键：Knowhow能否下沉到一线员工 5 首席执行官的责任最大 分享：百胜中国如何面对科技革命 分享：如何超越传统营销 玖　 职业规划：不是只有一条路径 1 如何做职业生涯规划？ 2 以“西游记”打比方 3 不必一定要演男一号 4 找不到“唐僧”怎么办？ 5 学会找机会 6 机会最大的是已经有点成绩的新兴企业 7 实在道不行，乘桴浮于海 案例 1“立足中国，融入生活” 2“新快餐”的决策 3 曙光基金的设计 4 反思东方既白与小肥羊 总结 后记 感恩的话