粤菜记--聚文网

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内容简介

《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食，也写世相人心；追寻粤菜故事，也折射粤地文化；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种，关注经典，也关注家常；关注“大菜”，也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜，还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备，文学性和历史性并重，生动细腻，韵味悠长。

作者简介

盛慧，江苏宜兴人，主要作品有长篇小说《风叩门环》《白茫》《闯广东》、散文集《外婆家》《大湾的乡愁》等，部分作品被翻译成英文、俄文、蒙古文。

第一章饮和食德余味长 001 烧味与腊味 002 满城尽带鹅肉香 015 鸡有百味白切为王 021 咸鲜合一客家鸡 030 且说一鸽胜九鸡 034 秋风起瘩鸭子肥 037 饮和食德余味长 041 清鲜传千年 044 味出潮州说卤水 055 卤鹅自带明星范 060 第二章恰似雨后入空林 065 等待时光鲜美 066 菌笋本是清虚物 071 恰似雨后入空林 077 花果入馔瘩秀色可餐 082 做鱼要服顺德人 086 水甜自然鱼虾美 091 与大海最亲近的方式 099 珍馐每自海洋来 115 打冷曼妙如仙境 124 持螯何须待秋风 130 第三章暖心最是家常味 137 暖心最是家常味 138 米饭也能馋死人 149 爱情如菜婚姻如汤 157 潮汕牛肉的秘密 161 甜食约等于宠爱 166 素菜可不是吃素的 171 清风明月一窝粥 178 才子配佳人瘩喝粥配杂咸 183 酱碟虽小味无穷 191 第四章美食深处是故乡 196 早茶小札 197 糕饼岂是寻常物 225 美食深处是故乡 233 过节就要吃吃吃 239 小吃一味似故人 250 茶配之味 271 月下淡云 281 一杯糖水一封情书 287 后记 297

粤菜记

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