减糖全书

《减糖全书》主要阐述了过分摄取糖分对人类生活造成的负面影响，以及健康减糖之后生活会发生的美好变化。减糖可以让人轻松减肥，减少皮肤问题，延缓衰老，甚至可以让情绪保持平稳。 本书从日常饮食，外出饮食等方面分析了灵活实行减糖的有效办法，并且针对不同体质的人提出合适的减糖方案。操作性强，实用性强。 为了让内容更适用于中国读者，随书赠送50道减糖菜谱，翻阅学习更方便。

江部康二 风靡全球的减糖健康生活方式创始人。 1950年出生于日本京都。毕业于日本京都大学医学部。任京都市右京区高雄医院理事长、医生。 他以丰富的临床经验确立了对减肥、糖尿病治疗具有划时代效果的“糖质控制饮食”体系。 江部康二在日本出版了《一生不胖的“苗条吃法”》《让糖尿病好转的糖质控制饮食》等十多部畅销作品，广受读者和专业人士好评。

序章 减糖对人类来说是最自然的饮食 会使血糖值上升的只有糖质！ 人类的饮食生活从700万年前到农耕时代到来前不含糖质 水果是偶尔获取的、非日常性的食物 人类的身体不适应以谷物为中心的饮食生活！ 现代人是人类历史上摄入糖质最多的 以和食为中心的健康饮食生活会导致高血糖？！ 打网球后喝啤酒或日本酒可不好 专栏① 曾经的人类把骨头和骨髓作为主食？ 第1章 减糖的惊人效果 不需要计算卡路里！和苦行般的减肥说再见 因为可以摄入脂肪，所以吃饭的自由度很高 转换成更容易燃烧脂肪的体质！ 如果是威士忌、白兰地、烧酒，可以毫无顾虑地饮用！ 最初的1～2周内就会有效果！ 因为没有压力，所以找不到放弃的理由 无法确保运动时间的人或不擅长运动的人也可以！ 减少血管损伤，使血液变得清爽！ 具有抗衰老的效果，头发和皮肤状态、精力都恢复了！ 身体原本具有的自然治愈力觉醒了 从牙痛、偏头痛中解脱出来 入睡变快，睡得很安稳，醒来也更爽快！ 情绪稳定，不再“失落、生气” 专栏② 某日减糖饮食日记 第2章 就这些，希望你能记住！糖质控制饮食法十规则 海鲜、肉、纳豆、奶酪等富含蛋白质和脂肪的食物可以尽情吃 避免摄入含有淀粉的食品和有甜味的食品！ 必须吃主食的话，可以吃少量糙米等未精加工的谷物 牛奶、蔬菜汁不可以！无糖咖啡、茶、水可以 多吃蔬菜、海藻和菌类吧！ 多吃橄榄油和鱼油吧！ 蛋黄酱和黄油可以尽情享用 烧酒和威士忌都可以！啤酒、日本酒、甜味葡萄酒不可以 可以吃不含甜味剂、零卡路里的奶酪和坚果等零食！ 在可能的范围内尽量选取天然食品 在适合自己的程度上减糖吧！ 认真以健康为目标的人，请采用超级糖质控制饮食！ 应注意的食品一览表 推荐食品一览表 水果类、坚果类、风味饮料 第3章 从医学上解说减糖的功效 实际上，人可以在体内合成葡萄糖！ 糖质摄入过多，脂肪就无法燃烧 可以充分利用“酮体”作为能源 不只是葡萄糖，酮体也能被大脑利用！ 糖质会导致10～30倍的肥胖激素（胰岛素）分泌 严重伤害血管的血糖飙升的危险性 糖质不进入体内，胰脏就会恢复健康！ 只能切减糖质！ 专栏③ 减糖有助于预防欧美型癌症 第4章 知道就能获益的小技巧 把米饭换成豆腐的王道技巧 用大豆粉代替小麦粉，制作意大利面和曲奇 白菜和豆芽是可以代替面条的蔬菜 面包爱好者的好消息！小麦麸皮粉是低糖质！ 糖质含量少的牛油果是优等水果 消除饥饿感的饱腹感提升法 掌握食品成分标签的读法 海藻可以用来填饱肚子！但是海带要注意 用鱼罐头来增加菜肴分量和钙含量 用生奶油和酸奶来代替牛奶 在面衣上下功夫，油炸食物也可以！ 用奶酪和鸡蛋来增加菜肴分量 配料丰富的汤类或火锅，能提升满足感和饱腹感 尽量使用去除糖质的酱汁和番茄酱 如何分辨出喝了也没关系的酒 糖质控制饮食的食物全部都是下酒菜 预先了解下增加饱腹感的食用顺序吧 糖质控制要有“就算进展缓慢也可以”的心态 推荐食谱① 牛油果纳豆生菜包 推荐菜谱② 奶油鲑鱼鸡肉丸子汤 推荐菜谱③ 鸡肉豆腐丸子豆乳炖菜 推荐菜谱④ 鸡肉奶酪烧 专栏④ 每天吃3碗米饭会提高患糖尿病的风险 第5章 可以利用的外食术 提供家常菜、沙拉、关东煮等的便利店是减糖的天堂 早餐利用快餐店的副食 午饭利用可以选择菜肴的套餐店等 晚饭的重点是一定要去除糖质 法国菜和意大利菜都可以放心吃 日式高级餐厅经常使用砂糖 料理丰富、价格合理的日式居酒屋利用价值很高！ 以拉面、饺子为首的中式料理一定要注意！ 饭后步行可抑制胰岛素的追加分泌 没有理由不利用既便宜又好吃的自助餐 专栏⑤ 越是贫困阶层越肥胖的原因 第6章 适应不同生活习惯和体质差别的活用法 晚饭吃得晚的人怎么做？ 喜欢甜食的人怎么做？ 压力大的人怎么做？ 有痛风的人怎么做？ 做运动的人怎么做？ 有过敏倾向的人怎么做？ 喜欢喝啤酒的人怎么做？ 饭量大的人怎么做？ 饭量小的人怎么做？ 怎么减也不瘦的人怎么做？ 专栏⑥ 纽约市发生的“苏打战争”是什么？ 第7章 减糖法Q&A 不摄入糖质头脑会变迟钝？ 糖质控制饮食会破坏营养均衡吗？ 减糖健康法要持续多久？ 怀孕期间可以限制糖质吗？ 肉食减肥法和减糖健康法有什么不同？ 感冒的时候推荐吃什么？ 担心减糖导致低血糖 作者介绍