序？ 言？ 1
第一章？ 古代世界里的香料？ 001
第二章？ 中世纪世界里的香料？ 017
第三章？ 大航海时代？ 041
第四章？ 工业化时代？ 091
第五章？ 步入 20 世纪？ 111
术语表？ 133
香料公司？ 147
致？ 谢？ 151
Introduction 157
Chapter 1 Spices in the Ancient World 169
Chapter 2 Spices in the Medieval World 181
Chapter 3 The Age of Exploration 199
Chapter 4 The Age of Industrialization 239
Chapter 5 The Twentieth Century and Beyond 256
Glossary 275
Select Bibliography 287
Spice Companies 296
Acknowledgements 299
Photo Acknowledgements 300
