现代酒店管理与数字化运营--聚文网

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内容简介

本书紧紧围绕学习者职业能力培养和现代酒店业数字化发展的要求，顺应酒店管理专业向酒店管理与数字化运营专业升级的趋势，以连锁酒店单店总经理能力要求为模型，综合酒店业真实的生态环境，详细、系统、生动地阐述了现代酒店管理与数字化运营的基本理论与实践。全书共设置5个模块，包括服务设计、服务标准化、服务营销、交付与管控、督导与培训，各模块均包括6个任务，每个任务设有任务目标、总经理日记、知识链接、练一练、拓展资料等栏目。同时引入大量相关案例资料，加入实训项目，遵循职业教育教学规律，合理分配理论与实训的比例，注重实训教学和酒店运营能力的培养，具有较强的指导性和实操性，以贴近酒店专业学生的实际需求。本书配套了丰富的数字化教学资源，可通过扫描二维码进行在线学习，提升学生学习兴趣，助力学生在学习的同时进行多元化能力的提升。本书可作为高等职业院校、职业本科院校、应用型本科院校、成人高等教育及中等职业学校酒店类专业的教材，也可作为1+X现代酒店服务质量管理职业技能等级证书配套教材（初级和中级），还可供相关从业人士作为业务参考书学习使用。

模块一服务设计任务一仪容仪表设计任务二安全制度制定任务三卫生计划制定任务四早餐标准流程制定任务五组织架构设计任务六服务功能规划模块二服务标准化任务一前台岗位标准流程制定（SOP）任务二客房岗位标准流程制定（SOP）任务三餐厅岗位标准流程制定（SOP）任务四客房清洁标准制定任务五质量检查标准设计任务六重大投诉处理预案制定模块三服务营销任务一会员权益设计任务二关键销售指标分析任务三酒店市场调研方案制定任务四酒店经营四要素分析任务五房型、房量和房价的控制任务六客户关系管理系统的构成与运用模块四交付与管控任务一清洁工具（剂）的使用与管理任务二客房查房流程制定任务三客房用品分析（品质管控）任务四餐厅仓库管理任务五酒店固定资产盘点任务六客房仓库管理模块五督导与培训任务一酒店VIP接待与培训任务二协议公司的开发与维护培训任务三酒店PMS系统培训任务四全员营销技巧培训任务五工程维护培训任务六安全培训后记参考文献

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