芳香世界：香味的博物志

字数: 191
出版社: 社科文献
作者: (美)埃莉斯·弗农·珀尔斯汀|责编:王雪//杨轩|译者:王晨
商品条码: 9787522818542
版次: 1
开本: 32开
页数: 324
出版年份: 2023
印次: 1

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内容简介

从植物和传粉者的角度，对气味的自然历史和人类对香味的感知的迷人探索长期以来，植物利用芳香化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受病原体的入侵。茉莉花会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子。而烟草则通过一种类似的芳香化合物苄基丙酮来吸引传粉者。然而，直到最近，在植物的进化史上，人类才学会利用自己的香味来引诱、治愈、保护和改变自己的情绪。在这本内容广泛且易于阅读的新书中，生物学家出身的香水师埃莉斯·珀尔斯通颠要了我们以人为中心的对香味的看法，并研究了植物产生芳香分子的进化原因。通过深入研究灵性、财富、权力、成瘾、皇室、幻想等主题，珀尔斯汀揭示了芳香物质的自然历史及其与人类文化和文明的交集。

序致谢引言 PART 1 熏香、木头和树脂 01 火炬木：乳香、没药和柯巴脂 02 散发芳香的木头：沉香和檀香 PART 2 香料 03 西高止山脉上的香料 04 香料群岛 05 番红花、香子兰和巧克力 PART 3 香味花园与芳香草本 06 花园 07 芬芳花朵与芳香草本 08 蔷薇 PART 4 香水制造：从柑橘到麝香 09 简朴的开始：薄荷与松节油 10 香水的香调 PART 5 芳香与时尚 11 不可能的花与香水的打造 12 芳香世界：产业与时尚术语表注释索引