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作者简介

周智修，中国农业科学院茶叶研究所研究员，“周智修技能大师工作室”领办人。长期从事茶叶科技普及与茶文化研究推广工作。在省级以上刊物发表论文10余篇，主编《茶·健康》《茶童子喝茶》；任《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》副主编；参编《评茶员培训教材》《品茶图鉴》。组织开展茶艺师、评茶员、茶叶加工职业技能培训．主讲茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶的历史、茶与健康、茶的冲泡技艺等课程。曾多次赴日本、韩国授课。策划、组织举办2006、2013、2016全国茶艺职业技能大赛（国家二类竞赛），起草大赛技术规程、参与《茶艺师国家职业技能标准》终审。被授予“浙江省劳动模范”称号，被评为第四届、第五届“中国科协先进工作者”。

序一序二致小读者的一封信 4 学点茶知识第一章走进绿茶大家族第一节绿茶家族成员一、绿色芽叶变绿茶的秘密二、绿茶大家族中的“兄弟姐妹” 第二节绿茶家乡之旅一、探西湖龙井茶的家乡二、访洞庭(山)碧螺春茶的家乡三、寻恩施玉露的家乡四、觅都匀毛尖茶的家乡第三节绿茶家族中的明星成员一、西湖龙井茶二、黄山毛峰茶三、洞庭(山)碧螺春茶四、信阳毛尖茶五、都匀毛尖茶六、庐山云雾茶七、恩施玉露八、三江早春茶九、汉中仙毫十、安吉白茶第二章爱上中国茶第一节饮茶趣闻一、单道开的“茶苏” 二、茶马交易三、好女不吃两家茶第二节绿茶制作的点心一、绿茶酥二、未茶蜜豆千层蛋糕泡一杯香茶第三章习传统礼仪第一节容礼一、气容二、声容三、食仪第二节交往礼仪一、赠送与推辞二、向师长奉茶第四章泡一杯爽爽的绿茶第一节品一品绿茶一、绿茶的形状二、绿茶的颜色三、绿茶的香气四、绿茶的味道第二节辨一辨不同的水一、自来水与饮用纯净水二、辨一辨

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