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寻找香槟(精)

寻找香槟(精)

  • 字数: 413
  • 出版社: 社科文献
  • 作者: (美)彼得·林|责编:杨轩//王雪|译者:马千
  • 商品条码: 9787520153881
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 329
  • 出版年份: 2020
  • 印次: 1
定价:¥298 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
作者经过6年实地调查,走遍7大香槟产区,探 访百余家香槟果农,而成就的真正描述酿酒商和葡 萄酒的绝美书籍。作为一名资深的葡萄酒品鉴师和 行业从业者,作者认为,葡萄酒的品质和特点从根 本上是由其生产地和生产者决定的。于是,他多年 来深入走访现代新兴的香槟区,了解葡萄生长的土 地,葡萄酒的产生过程和它们的生产者。并于2009 年开始介绍走访过的香槟区及其风土和历史,广受 欢迎。 全书包括百余幅精美图片,从香槟历史、香槟 酿造过程、香槟区划分、重要香槟酒庄等方面,全 面、丰富地讲述了香槟区和香槟的世界,为读者提 供了一份难能可贵的参考资料。 曾获得2018年“国际烹饪专家协会”美食书大 奖。
目录
序言 上篇 理解香槟 Ⅰ 首选之地 Ⅱ 一段历史 Ⅲ 香槟是如何酿成的 Ⅳ 旧土,新农事 中篇 那片土地 Ⅴ 香槟区风景 Ⅵ 白色葡萄,白色土壤:白丘 Ⅶ 探寻黑比诺的故乡:兰斯山 Ⅷ 山与河:大河谷 Ⅸ 左岸,右岸:马恩河谷 Ⅹ 两个巨人之间:埃佩尔奈南坡 Ⅺ 新式种植:莫兰坡、塞扎讷丘、维特里和蒙格厄 Ⅻ 新贵:巴尔丘新生代 下篇 那里的人 ⅩⅢ 香槟酿造商 注释 术语表 酒庄分级阶梯制 参考文献 致谢 作者简介 索引

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