食品安全标准应用题库--聚文网

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内容简介

本书注重食品安全标准的辅导学习和实战应用，通过不同题型帮助读者归纳和理解关键知识点，同时提高应用标准解决实际问题的能力。全书共分为六个部分三十个章节。第一部分对食品安全标准体系进行概述，还归纳总结了《中华人民共和国食品安全法》及11个配套的规章制度的知识点；第二部分、第三部分、第四部分和第五部分按照食品安全标准体系的框架分别梳理基础标准、产品标准、卫生规范、方法标准涉及的食品安全国家标准知识点；第六部分整理汇总了与食品安全监管和食品安全标准应用紧密相关的食品补充检验方法、食品快速检测方法、食品安全标准专刊知识点；最后还提供模拟试卷4套和全部题目的参考答案，供大家检查总体学习效果。每一章分为核心要点速览、基础知识自测和综合能力提升三部分，系统梳理了有关标准的核心知识点，根据知识点出题，题型类型丰富，包括选择题、判断题、填空题、简答题、案例分析题等。

第一部分绪论第一章食品安全标准概述第二章食品安全相关法律法规第二部分基础标准第三章食品添加剂使用标准第四章食品营养强化剂使用标准第五章食品接触材料及制品用添加剂使用标准第六章食品中真菌毒素限量第七章食品中污染物限量第八章食品中农药最大残留限量第九章食品中致病菌限量第十章预包装食品标签通则第十一章预包装食品营养标签通则第十二章预包装特殊膳食用食品标签第十三章食品添加剂标识通则第三部分产品标准第十四章食品产品标准第十五章特殊食品第十六章食品添加剂质量规格及相关标准第四部分卫生规范第十七章食品营养强化剂质量规格标准第十八章食品相关产品生产卫生规范第十九章食品生产卫生规范第二十章食品经营过程卫生规范第二十一章餐饮服务食品安全操作规范第五部分方法标准第二十二章理化检验方法标准第二十三章兽药残留检验方法标准第二十四章农药残留检测方法标准第二十五章微生物检验方法标准第二十六章毒理学检验方法与规程标准第二十七章寄生虫检验方法标准第六部分其他相关文件第二十八章食品补充检验方法第二十九章食品快速检测方法第三十章食品安全标准专刊模拟试卷(一) 模拟试卷(二) 模拟试卷(三) 模拟试卷(四) 参考答案

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