微生物学基础(中等职业教育十二五规划教材)--聚文网

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内容简介

微生物学是食品生物工艺专业中一门重要的专业基础课程，赵金海主编的《微生物学基础(中等职业教育十二五规划教材)》以工业微生物基本知识为主线，以理论与实践的有机结合为主导，运用现代职业教育理念，体现中职教育特色，结合微生物培菌工、微生物检验工国家职业标准和酿酒、生物发酵相关岗位要求，实施模块化教学和行动导向教学法，突出基础性、实用性、应用性的特点。全书共分九个单元，每个单元再分若干个模块，其中穿插21个技能训练项目。每个单元均有知识目标、小结和思考练习题，对有技能训练项目的单元还有技能目标。在模块学习中把一些常识性、趣味性、拓展性的知识等通过“知识链接”或“你知道吗”等形式供学生阅读与思考，以拓展学生的知识面，开阔思路。附录Ⅰ提供3套微生物学实验技能综合测试题、附录Ⅱ染色液的配制、附录Ⅲ常用培养基配方、附录Ⅳ 常用试剂和指示剂的配制、附录V常用的微生物学名、附录Ⅵ洗涤液的配制与使用。此外，为利于学生自我测试配套有2套微生物学自测试题。最后附有书中各种题目的答案。

第一单元基本知识模块一认识微生物一、微生物的定义二、微生物在动植物及人类生命活动中的作用三、微生物的主要类群四、微生物的主要特点五、微生物的分类单位和命名六、微生物的应用模块二微生物实验操作的基本要求一、无菌操作二、微生物实验的安全要求三、微生物实验室要求四、微生物实验常用设备及器材单元复习题第二单元微生物形态观察技术模块一显微镜的种类及结构一、普通光学显微镜的基本构造二、普通光学显微镜的光学原理三、几种特殊的光学显微镜模块二显微镜操作技术一、准备工作及观察要求二、光源的调节三、低倍镜的使用方法四、高倍镜的使用方法五、油镜的使用方法六、显微镜使用后的处理七、显微镜的维护和保养【技能训练1】普通光学显微镜的使用模块三细菌形态观察技术一、细菌的形态和大小二、细菌细胞的构造三、细菌的生长繁殖四、细菌的群体特征五、常用常见的细菌【技能训练2】细菌的简单染色法【技能训练3】细菌的革兰氏染色法模块四放线菌形态观察技术一、放线菌的形态和构造二、放线菌的生长繁殖三、放线菌的菌落特征四、常用常见的放线菌五、放线菌与细菌的比较【技能训练4】放线菌形态观察模块五酵母菌形态观察技术一、酵母菌的形态和构造二、酵母菌的生长繁殖三、酵母菌的菌落特征四、常用常见的酵母菌【技能训练5】酵母菌的形态观察模块六霉菌形态观察技术

微生物学基础(中等职业教育十二五规划教材)

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