吃与喝的心理学

这本书揭示了科学家，尤其是心理学家，如何进行关于吃喝行为的科学 研究，介绍了到目前为相关研究领域的最新成果发现，探索了我们平常吃与 喝背后的真相，从一个新的视角告诉我们应该如何更好地理解我们的身体， 而不是与身体“作战”。

亚历山德拉·W·洛格（Alexandra W.Logue）博士，在哈佛大学获学士和博士学位。她是美国心理学会以及美国科学促进协会会员，因致力于基础与应用研究荣获美国心理学会哈克奖。

挑食的怪癖成为我研究的兴趣和动力 1 吃与喝心理学的基本要素 心理学与饮食有什么关系 循序渐进：进化与饮食 选择最佳实验对象 2 干杯 饥饿与饱足 在思想(和大脑)之外：外周因素 头脑中的食物：中枢因素 归结在一起：各种因素的结合与相互作用 3 井枯才知水重要 渴 我们怎样喝水 渴的理论 特殊人群渴感与水的调节 4 鼻子知道，舌头也知道 嗅觉和味觉的作用 生存的化学 寻找味觉和嗅觉的“密码” 我们并不都一样 5 基因说了算——真的是这样吗 基因对食物偏好的影响 爱吃甜食 偏好咸味 除了母乳之外 以苦味终结：关于基因的最后几点说明 6 甲之蜜糖，乙之砒霜 经验对食物偏好的影响 试过才知道正确：对特殊食物的经验 “我没想好晚饭要点什么……你这儿都有什么？” 入乡随俗 将我们的各种食物厌恶进行分类：你能吃多少 7 这个还是那个 选择我们的吃与喝 选择生存 食物选择行为的两个模型 8 吃什么就是什么 食物摄入改变人类行为 垃圾进，垃圾出：缺乏营养物的后果 事情总有其两面性 食物中的非营养物质：咖啡因、铅以及食品添加剂 9 饥饿是最有说服力的语言之一 厌食症与贪食症 癌症厌食症 知所节制，适可而止：神经性厌食症 她是不是患有神经性贪食症 10 与狂食的抗争 过度饮食与肥胖 肥胖的困扰 胖起来的原因 除掉脂肪：缓解过度饮食与肥胖的方法 成功减肥并防止增重的建议 11 喝着喝着命就没了 饮酒与酗酒 多少算饮，多少算酗 期待与事实：饮酒的后果 饮酒的原因 酗酒的治疗 12 有多甜 Ⅱ型糖尿病 “无比美妙却又无比惨痛”：Ⅱ型糖尿病的病因 轻柔甜美：Ⅱ型糖尿病如何影响行为 成功的滋味：治疗方法 13 女人是天神的爱宠 女性生殖过程中的吃与喝 月经期的进食 两条命的吃与喝：怀孕 哺乳动物的精髓：母乳喂养 14 别再抽了 吸烟何时以何种方式影响你的体重 你在吸烟，你的代谢率又如何呢 戒烟的放大效应 15 我们不只为面包而活 烹饪、啤酒与葡萄酒 做饭真爽：烹饪 饮食禁忌的两个例子：圣牛和食人 唇齿留香：品尝啤酒和葡萄酒