中国植物胶资源开发研究与利用(精)

植物胶在工业上有着十分广泛的用途，特别是在石油开采、食品工业 、日化工业等领域用途广泛。我国植物胶的研究起步较晚，但发展很快， 目前已开发出多种工业用和食品用植物胶产品，市场需要量猛增，应用前 景十分广阔。 南京野生植物综合利用研究院自20世纪80年代初就开展了田菁胶的研 究，以后又相继开展了瓜尔胶、胡卢巴胶、胡里豆胶、塔拉胶等的研究。 植物胶的研究也相继列入国家“十五”科技攻关计划重点课题和国家“十 一五”科技支撑计划重点课题(2006BAD06805)，南京野生植物综合利用研 究院是该项目的牵头单位，因此在植物胶方面积累了大量资料。在此基础 上，我们从植物资源开发角度编撰了《中国植物胶资汛开发研究与利用》 一书，供有关方面参考。 本书共分七章，涵盖从藻类到高等植物的主要产胶植物，对于每一类 型的植物胶的植物种类、性质和加工利用等方面的资料作了比较系统的介 绍。它是目前比较系统、完整的植物胶方面的专著，适合从事植物胶种植 、加工、营销的科技人员、管理人员和爱好者阅读，对有关高等院校师生 和科研人员也是很好的参考书。

第一章 绪论 第一节 概述 第二节 植物胶的分类 第三节 植物胶的性能 第四节 植物胶的应用 第二章 植物种子胶 第一节 豆科植物种子胶的来源、化学成分与工业生产 1.豆科植物种子胶的来源和性质 2.豆科植物种子胶的化学结构及其流变性质 3.豆科植物种子胶的生产技术 4.豆科植物种子胶粉的化学组成与性质 5.植物种子胶的改性产品 第二节 豆科植物种子胶的主要植物种类及其开发利用 1.刺云实 2.田菁 3.皂荚 4.酸豆(罗望子) 5.胡里豆(野皂荚) 6.胡卢巴 7.瓜尔豆 8.长角豆 9.槐(槐树) 第三节 其他豆科植物种子胶的种类及其开发利用 1.其他豆科植物种子胶的开发利用研究 2.其他重要的豆科植物简介 (1)肥皂荚 (2)银合欢 (3)格木 (4)雄黄豆(神黄豆) (5)望江南 (6)决明 (7)菽麻 (8)大托叶猪屎豆 (9)猪屎豆 (10)紫云英 (11)番泻豆胶(肉桂胶)：狭叶番泻 尖叶番泻 第四节 其他植物种子(或瘦果)胶的开发利用研究 1.圆头蒿 2.车前 3.■椁 4.亚麻 第三章 树胶及其植物资源 第一节 树胶概述 第二节 阿拉伯树胶植物 阿拉伯胶树 第三节 黄芪胶植物 西黄芪 第四节 刺梧桐胶植物 绒毛苹婆 第五节 桃胶植物 桃树 第六节 盖提胶植物 阔叶榆绿木 第七节 其他树胶植物 1.沙枣 2.鸭皂树 3.木棉 4.牧豆树 5.银合欢 6.黑荆 第四章 果胶及其植物资源 第一节 概述 第二节 果胶的理化性质 第三节 果胶的功能机理 第四节 果胶的制取技术 第五节 果胶在食品工业中的应用 第六节 果胶的保健作用及其应用 第七节 果胶生产中的主要原料植物 1.苹果 2.橙 3.柠檬 4.向日葵 5.西番莲 6.豆腐柴 第五章 根和块茎类植物胶 第一节 魔芋胶及其植物资源 魔芋 第二节 白芨胶及其植物资源 白芨 第三节 其他根和块茎类植物胶资源 1.黄蜀葵 2.菊苣 3.石蒜 4.乌蔹莓 第六章 海藻多糖类植物胶 第一节 概述 第二节 琼胶 1.琼胶的化学结构 2.琼胶的理化性质 3.琼胶的生产 4.琼胶的应用 5.琼脂糖的分离制备 第三节 琼胶植物资源 1.石花菜 2.江蓠 3.鸡毛菜 4.海蓠 第四节 卡拉胶 1.卡拉胶的组成与结构 2.卡拉胶的理化性质 3.卡拉胶的生产 4.卡拉胶的应用 第五节 卡拉胶植物资源 1.麒麟菜 2.嫩杉藻 3.角叉菜 4.沙菜 第六节 褐藻胶 1.褐藻胶的组成与结构 2.褐藻胶的性质 3.褐藻胶的生产 4.褐藻胶产品及产品质量 5.褐藻胶的应用 6.褐藻酸丙二醇酯及其在食品工业中的应用 第七节 褐藻胶植物资源 1.海带(真海带、昆布) 2.昆布海带 3.黑藻 4.岩藻 第八节 其他海藻胶 1.褐藻岩藻聚糖 2.红藻胶 第七章 其他胶类植物 1.猕猴桃 2.落叶松 3.腰果 4.薜荔 5.芦荟 6.凉粉草 7.滇润楠 参考文献 植物名称中文索引 植物名称拉丁名索引