果蔬加工技术(第3版高职高专规划教材)--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

张志强、杨清香主编的《果蔬加工技术(第3版教育部高职高专规划教材)》包括果蔬加工的意义及果蔬加工业的发展现状和发展趋势、果蔬加工的原料、果蔬保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、果蔬糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用以及实训项目共十一项内容。本书层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范”“新颖”的特点。本书可以作为高职高专院校食品类专业的教材，也可以供从事食品生产及管理人员参考使用。

项目一绪论【知识目标】【技能目标】任务一果蔬加工的意义任务二果蔬加工业的发展现状一、果蔬罐头二、果蔬汁三、脱水蔬菜四、速冻果蔬五、果蔬副产物综合利用任务三果蔬加工业今后发展趋势一、果蔬罐头优势地位进一步增强二、果蔬汁市场初步形成三、脱水蔬菜需求旺盛四、净菜、鲜切蔬菜及速冻菜成为蔬菜加工的主导产品五、果蔬副产物综合利用进入产业化阶段六、利用现代高新技术改造传统果蔬加工业七、加工型品种基地标准化、规模化，原料供应季节逐渐延长八、果蔬产业布局日趋合理【课后思考题】项目二果蔬加工原料【知识目标】【技能目标】【必备知识】任务一学习果蔬的化学成分及加工特性一、水分二、碳水化合物三、有机酸四、含氮物质五、鞣质物质六、酶七、色素物质八、糖苷类物质九、维生素十、矿物质十一、芳香物质任务二学习影响果蔬加工的其他因素一、农药残留二、原料中含有的工业有害物质三、食品添加剂四、食品容器、包装材料【课后思考题】【知识拓展】项目三果蔬保鲜技术【知识目标】【技能目标】【必备知识】任务一学习气调保鲜一、气体成分二、温度

果蔬加工技术(第3版高职高专规划教材)

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足