中医药膳学——全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材--聚文网

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内容简介

本教材系全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材之一，是在中医学理论指导下，研究中医药膳的起源、发展、理论、应用及开发的一门学科。为中医养生康复专业主干课程之一，为中医药院校各类其他专业的限选课，应用范围广泛。主要向学生讲授中医药膳学的基本理论、基本知识与基本技能，为其他专业基础课和后期临床课奠定中医药膳方面的理论以及临床应用知识技能的基础。

作者简介

谢梦洲，湖南中医药大学教授，中医学院副院长。全国中医药行业高等教育“十二五”“十三五”《中医药膳学》主编。

上篇总论绪论一、中医药膳学的基本概念二、中医药膳学的研究内容三、中医药膳学发展简史四、中医药膳的现代研究与应用第一章中医药膳的特点、分类和应用原则第一节中医药膳的特点一、历史悠久二、隐药于食三、辨证配伍四、注重调理五、影响广泛第二节中医药膳的分类一、根据功效分类二、根据形态分类第三节中医药膳的应用原则一、平衡阴阳二、调理脏腑三、扶正祛邪四、三因制宜五、勿犯禁忌第二章中医药膳学的理论基础第一节中医药膳学的基础理论一、以五脏为中心的整体观二、三因制宜的辨证论治观三、阴阳自和与五行制化的平衡观第二节中医药膳学的药性理论一、四气二、五味三、升降浮沉四、归经五、毒性第三节中医药膳学的配伍理论一、药膳配伍原则二、药膳配伍的选料方法三、药膳配伍禁忌第四节中医药膳学的治法理论一、汗法二、下法三、温法四、清法五、消法六、补法七、理气法八、理血法九、祛湿法第三章中医药膳制作的基本技能第一节中医药膳原料的炮制一、炮制目的二、炮制方法三、药液制备法第二节中医药膳制作工艺一、药膳制作特点 …… 中篇药膳原料下篇药膳配方主要参考书目

中医药膳学——全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

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