一个单身赴任下级武士的江户日记(酒井伴四郎幕末食生活)--聚文网

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内容简介

28岁的纪州和歌山藩下级武士酒井伴四郎，在樱田门外之变的第二年，独自来到江户任职，为藩主打理日常穿搭。他做事细致，很会安排生活，对做饭也充满自信。为了料理好一日三餐，伴四郎认真考虑每一顿饮食，并详细地记录下来。这个时代的江户，料理集二百六十年之大成，无论是居家自炊还是外出宴饮，处处都有令人食指大动的美味菜色。在流传到后世的这本日记中，伴四郎烹饪、外出聚餐、旅行、看外国人……生活丰富多彩，仿佛复杂的政治与己无关，只管享受惬意的江户生活。透过伴四郎的日记，可以全面了解这个时代普通人丰富多彩的饮食文化与娱乐活动，一窥江户最后的繁华胜景。本书为虎屋研究员、日本饮食文化研究者青木直巳的代表著作，曾先后改编为漫画和时代剧。

序言文库版序言第一章踏上去往江户的旅程江户和勤番武士美食的十字路口勤番武士的江户生活手册江户的酒梅雨季节，动身前往江户云助的午餐旅途中的名品特产第二章藩邸与江户生活在江户的首次外食：荞麦面江户的饮用水与“夜巡者” 作为手信的果子折伴四郎意识到政变的发生伴四郎和叔父的工作准备过冬与知名的阿铁牡丹饼勤番武士与出入藩邸的商人勤番武士的“抗病记” 第三章男子入厨房——江户的食材和料理夏天的泥鳅御鹰之鸽芋茎与长屋中的伙伴初次出勤与饭桌伴侣樱味噌下酒菜文蛤鲻鱼潮煮以伤风为借口吃猪肉锅间食红薯黄鸡和水饨鳗鱼手信勤俭专家的食材：豆腐做饭拿手与什锦寿司自己做饭的第一步：煮米饭炊事值日幕府末期的人们是怎样煮饭的集齐料理器具第四章叔父与伴四郎叔父吃饭的气势小豆汁粉炖煮胡萝卜伴四郎的省钱诀窍第五章江户生活的乐趣练习三味线长屋的酒宴寿司一定要在江户吃参观大名宅邸在爱宕山远眺江户江户观光与江户名品：从赤坂到浅草浅草的鬼怪和甜煮海吉原的花魁游行与两国清凉饮料

一个单身赴任下级武士的江户日记(酒井伴四郎幕末食生活)

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