植物营养学（上册）第2版

《植物营养学（上第2版 全国高等农业院校教材）》 是土壤与植物营养专业和土 壤农化专业的骨干课程。本 教材全面梗概地介绍了植物 营养的基本理论和原理。教 材共分十一章，其内容是： 植物营养学科发展概况；植 物必需营养元素（大量元素 、中量元素和微量元素）的 营养功能；有益元素的营养 功能；植物对养分的吸收以 及养分在体内的运输和分配 ；并从土壤是植物养分主要 来源的角度，对土壤养分的 生物有效性进行了介绍；本 教材还增加了矿质营养与植 物生长、产量和品质的关系 ；植物营养遗传特性与改良 和植物对逆境土壤的适应性 等方面的内容。其目的在于 使学生对植物营养学科有较 全面的了解，并扩大其视野 ；同时也为土壤和植物营养 专业学生学习后续课程打好 基础。

目 录 第一章 绪论……………………………………………………………………… (1) 第一节 植物营养学与农业生产……………………………………………… (1) 第二节 植物营养学的发展概况……………………………………………… (3) 一、植物营养研究的早期探索 ……………………………………………… (3) 二、植物营养学的建立和李比希的工作 …………………………………… (4) 三、植物营养学的发展 ……………………………………………………… (5) 第三节 植物营养学的范畴及其主要的研究方法…………………………… (9) 一、植物营养学的范畴 ……………………………………………………… (9) 二、植物营养学的主要研究方法…………………………………………… (10) 复习思考题 …………………………………………………………………… (12) 第二章 大量营养元素 ………………………………………………………… (13) 第一节 植物的营养成分 …………………………………………………… (13) 一、植物的组成和必需营养元素的概念…………………………………… (13) 二、必需营养元素的种类和确定的年份…………………………………… (14) 三、必需营养元素的分组和来源…………………………………………… (15) 四、必需营养元素的一般营养功能………………………………………… (16) 第二节 碳、氢、氧 …………………………………………………………… (17) 一、碳………………………………………………………………………… (17) 二、氢………………………………………………………………………… (18) 三、氧………………………………………………………………………… (20) 第三节 氮 …………………………………………………………………… (23) 一、植物体内氮的含量与分布……………………………………………… (23) 二、氮的营养功能…………………………………………………………… (23) 三、植物对氮的吸收、同化和运输 ………………………………………… (25) 四、植物缺氮症状与供氮过多的危害……………………………………… (34) 第四节 磷 …………………………………………………………………… (35) 一、植物体内磷的含量与分布……………………………………………… (35) 二、磷的营养功能…………………………………………………………… (38) 三、植物对磷的吸收和利用………………………………………………… (45) 四、植物对缺磷和供磷过多的反应………………………………………… (47) 第五节 钾 …………………………………………………………………… (48) 一、植物体内钾的含量、分布与特点 ……………………………………… (49) 二、钾的营养功能…………………………………………………………… (50) 三、钾与作物品质…………………………………………………………… (59) 四、植物缺钾的一般症状…………………………………………………… (59) 复习思考题 …………………………………………………………………… (60) 第三章 中量营养元素 ………………………………………………………… (61) 第一节 钙 …………………………………………………………………… (61) 一、植物体内钙的含量与分布……………………………………………… (61) 二、钙的营养功能…………………………………………………………… (61) 三、植物对钙的需求与缺钙症状…………………………………………… (65) 第二节 镁 …………………………………………………………………… (66) 一、植物体内镁的含量与分布……………………………………………… (66) 二、镁的营养功能…………………………………………………………… (67) 三、植物对镁的需求与缺镁症状…………………………………………… (71) 第三节 硫 …………………………………………………………………… (72) 一、植物体内硫的含量与分布……………………………………………… (72) 二、硫的同化………………………………………………………………… (72) 三、硫的营养功能…………………………………………………………… (73) 四、植物对硫的需求与缺硫症状…………………………………………… (75) 复习思考题 …………………………………………………………………… (76) 第四章 微量营养元素 ………………………………………………………… (77) 第一节 铁 …………………………………………………………………… (77) 一、植物体内铁的含量与分布……………………………………………… (77) 二、铁的营养功能…………………………………………………………… (78) 三、植物缺铁及其对缺铁的反应…………………………………………… (80) 四、亚铁的毒害……………………………………………………………… (82) 第二节 硼 …………………………………………………………………… (82) 一、硼的特点………………………………………………………………… (82) 二、植物体内硼的含量与分布……………………………………………… (83) 三、硼的营养功能…………………………………………………………… (83) 四、植物缺硼的表现………………………………………………………… (86) 2 植物营养学 第三节 锰 …………………………………………………………………… (87) 一、植物体内锰的含量与分布……………………………………………… (87) 二、锰的营养功能…………………………………………………………… (88) 三、植物缺锰与锰中毒的症状……………………………………………… (90) 第四节 铜 …………………………………………………………………… (91) 一、植物体内铜的含量与分布……………………………………………… (91) 二、铜的营养功能…………………………………………………………… (91) 三、植物缺铜与铜中毒的症状……………………………………………… (94) 第五节 锌 …………………………………………………………………… (95) 一、植物体内锌的含量与分布……………………………………………… (95) 二、锌的营养功能…………………………………………………………… (95) 三、植物缺锌与锌中毒的症状……………………………………………… (99) 第六节 钼…………………………………………………………………… (100) 一、植物体内钼的含量与分布 …………………………………………… (100) 二、钼的营养功能 ………………………………………………………… (101) 三、植物缺钼与钼中毒的症状 …………………………………………… (103) 第七节 氯…………………………………………………………………… (104) 一、植物体内氯的含量与分布 …………………………………………… (104) 二、氯的营养功能 ………………………………………………………… (105) 三、植物缺氯与氯毒害的症状 …………………………………………… (106) 复习思考题…………………………………………………………………… (107) 第五章 有益元素……………………………………………………………… (108) 第一节 硅…………………………………………………………………… (108) 一、植物体内硅的含量、分布和形态……………………………………… (108) 二、植物对硅的吸收与运输 ……………………………………………… (110) 三、硅的营养功能 ………………………………………………………… (111) 四、植物对硅的需求和缺硅的反应 ……………………………………… (113) 第二节 钠…………………………………………………………………… (114) 一、植物体内钠的含量 …………………………………………………… (114) 二、钠的营养功能 ………………………………………………………… (114) 三、植物对钠的适应机理 ………………………………………………… (116) 四、钠肥的施用 …………………………………………………………… (117) 目 录 3 第三节 钴…………………………………………………………………… (117) 一、植物体内钴的含量 …………………………………………………… (117) 二、钴的营养功能 ………………………………………………………… (117) 三、植物对钴的需求 ……………………………………………………… (118) 第四节 镍…………………………………………………………………… (119) 一、植物体内镍的含量 …………………………………………………… (119) 二、镍的营养功能 ………………………………………………………… (120) 三、植物对镍的吸收、运输和分配………………………………………… (122) 四、植物对镍的需求 ……………………………………………………… (123) 第五节 硒…………………………………………………………………… (124) 一、植物体内硒的含量、分布和形态……………………………………… (124) 二、植物对硒的吸收和运输 ……………………………………………… (126) 三、硒的营养功能 ………………………………………………………… (127) 四、植物对硒的需求 ……………………………………………………… (128) 第六节 铝…………………………………………………………………… (129) 一、植物体内铝的含量与分布 …………………………………………… (129) 二、铝的营养功能 ………………………………………………………… (130) 三、铝的毒害 ……………………………………………………………… (130) 复习思考题…………………………………………………………………… (130) 第六章 土壤养分的生物有效性……………………………………………… (131) 第一节 土壤养分的化学有效性…………………………………………… (132) 一、化学浸提的有效养分 ………………………………………………… (132) 二、养分的强度因素与容量因素 ………………………………………… (134) 第二节 土壤养分的空间有效性…………………………………………… (136) 一、养分的位置与有效性 ………………………………………………… (136) 二、养分向根表的迁移 …………………………………………………… (137) 三、影响养分移动性的因素 ……………………………………………… (139) 第三节 根系生长与养分有效性…………………………………………… (141) 一、植物根的特性 ………………………………………………………… (141) 二、影响根系生长的环境因素 …………………………………………… (144) 第四节 植物根际养分的有效性…………………………………………… (148) 一、根际养分 ……………………………………………………………… (148) 二、根际pH 值 …………………………………………………………… (151) 4 植物营养学 三、根际氧化还原电位 …………………………………………………… (154) 四、根分泌物 ……………………………………………………………… (155) 五、根际微生物 …………………………………………………………… (158) 复习思考题…………………………………………………………………… (160) 第七章 养分的吸收…………………………………………………………… (161) 第一节 养分进入根细胞的机理…………………………………………… (161) 一、根细胞对养分离子积累的特点 ……………………………………… (161) 二、根质外体中养分离子的移动 ………………………………………… (162) 三、离子的跨膜运输 ……………………………………………………… (165) 第二节 影响养分吸收的因素……………………………………………… (174) 一、介质中养分的浓度 …………………………………………………… (175) 二、温度 …………………………………………………………………… (179) 三、光照 …………………………………………………………………… (179) 四、水分 …………………………………………………………………… (180) 五、通气状况 ……………………………………………………………… (180) 六、土壤反应(pH 值) …………………………………………………… (181) 七、离子理化性状和根的代谢作用 ……………………………………… (182) 八、离子间的相互作用 …………………………………………………… (183) 九、苗龄和生育阶段 ……………………………………………………… (186) 第三节 叶片和地上部分其他器官对养分的吸收………………………… (187) 一、植物叶片的结构及组成 ……………………………………………… (187) 二、叶片对气态养分的吸收 ……………………………………………… (187) 三、叶片对矿质养分的吸收 ……………………………………………… (188) 四、叶面营养的特点及应用 ……………………………………………… (189) 五、影响根外营养的因素 ………………………………………………… (190) 复习思考题…………………………………………………………………… (191) 第八章 养分的运输和分配…………………………………………………… (192) 第一节 养分的短距离运输………………………………………………… (192) 一、运输途径 ……………………………………………………………… (192) 二、运输部位 ……………………………………………………………… (194) 三、养分进入木质部 ……………………………………………………… (195) 第二节 养分的长距离运输………………………………………………… (197) 一、木质部运输 …………………………………………………………… (197) 目 录 5 二、韧皮部运输 …………………………………………………………… (203) 第三节 植物体内养分的循环……………………………………………… (206) 第四节 养分的再利用……………………………………………………… (208) 一、养分再利用的过程 …………………………………………………… (208) 二、养分再利用与缺素部位 ……………………………………………… (208) 三、养分再利用与生殖生长 ……………………………………………… (210) 复习思考题…………………………………………………………………… (210) 第九章 矿质营养与植物生长、产量和品质的关系 ………………………… (211) 第一节 矿质养分与植物生长……………………………………………… (211) 一、养分效应曲线 ………………………………………………………… (211) 二、影响养分效应的因素 ………………………………………………… (212) 第二节 源-库关系与产量 ………………………………………………… (213) 一、同化产物的运输及其调节 …………………………………………… (214) 二、源-库的转化 …………………………………………………………… (216) 三、植物激素在源-库关系调节中的作用 ………………………………… (216) 四、源-库关系与产量形成 ………………………………………………… (219) 第三节 矿质营养对源-库及其相互关系的影响 ………………………… (219) 一、矿质营养对源的影响 ………………………………………………… (219) 二、矿质营养对库的影响 ………………………………………………… (220) 三、矿质营养对源-库关系的影响 ………………………………………… (224) 第四节 矿质营养与品质的关系…………………………………………… (225) 一、矿质营养与植物的品质 ……………………………………………… (225) 二、矿质营养与种子活力和品质的关系 ………………………………… (228) 复习思考题…………………………………………………………………… (228) 第十章 植物营养性状的遗传学特性………………………………………… (230) 第一节 植物营养性状的基因型差异……………………………………… (230) 一、植物营养性状的表现型、基因型和基因型差异……………………… (230) 二、植物营养性状的基因型差异 ………………………………………… (231) 第二节 植物养分效率差异的生理学和遗传学基础……………………… (233) 一、植物养分效率差异的生理学基础 …………………………………… (233) 二、植物养分效率差异的遗传学基础 …………………………………… (237) 第三节 植物营养遗传特性的改良途径…………………………………… (240) 一、常规育种 ……………………………………………………………… (240) 6 植物营养学 二、细胞遗传学方法 ……………………………………………………… (241) 三、植物遗传工程 ………………………………………………………… (242) 复习思考题…………………………………………………………………… (243) 第十一章 植物对逆境土壤的适应性………………………………………… (244) 第一节 酸性土壤…………………………………………………………… (244) 一、酸性土壤的主要障碍因子 …………………………………………… (244) 二、植物对酸性土壤的适应机理 ………………………………………… (249) 第二节 盐渍土……………………………………………………………… (256) 一、盐渍土盐分危害的原因 ……………………………………………… (256) 二、植物的耐盐机理 ……………………………………………………… (258) 第三节 石灰性土壤………………………………………………………… (261) 一、石灰性土壤的主要障因子 ………………………………………… (261) 二、植物对石灰性土壤的适应机理 ……………………………………… (263) 第四节 渍水和淹水土壤…………………………………………………… (268) 一、淹水对植物的不良影响 ……………………………………………… (268) 二、植物对淹水条件的反应 ……………………………………………… (268) 三、植物对缺氧环境的适应性 …………………………………………… (270) 复习思考题…………………………………………………………………… (272) 参考文献………………………………………………………………………… (273)