食品金属包装质量检验(精)

本书围绕食品金属包装质量检验这一核心内容， 以系统性和实用性作为编撰方针，内容涉及食品金属 包装制造的原辅材料质量检验、生产工序质量检验、 成品出库检验。为了增强读者的阅读理解能力以及便 于读者融会贯通，本书设专门章节讲解食品金属包装 腐蚀机理和常见问题分析及质量控制要点，力求让读 者较为全面地掌握正确的质量问题分析方法。

1 制罐材料检验 1.1 冷轧电镀锡薄钢板检验 1.1.1 表面及外形缺陷检查 1.1.2 厚度测量 1.1.3 尺寸、形状测量 1.1.4 表面特性评价 1.1.5 力学性能测定 1.1.6 耐腐蚀性能 1.2 涂料检验 1.2.1 涂料类型 1.2.2 涂料检验方法 1.3 涂覆镀锡（或铬）薄钢板检验 1.3.1 涂覆镀锡（或铬）薄钢板的质量要求 1.3.2 抽样方法 1.3.3 外观 1.3.4 涂膜厚度 1.3.5 附着力 1.3.6 抗酸性 1.3.7 抗硫性 1.3.8 耐蒸煮性 1.3.9 耐蚀力 1.3.10 抗冲击性 1.4 包装装潢镀锡（铬）薄板钢板印刷品检验 1.4.1 抽样方法 1.4.2 外观 1.4.3 漆膜耐冲击 1.4.4 漆膜附着力 1.4.5 漆膜抗划伤 1.4.6 套印误差 1.4.7 色差 1.4.8 耐蒸煮 1.4.9 光泽度 1.4.10 白度 1.5 易开盖和底盖检验 1.5.1 抽样 1.5.2 外观质量 1.5.3 尺寸 1.5.4 内涂膜完整性 1.5.5 密封胶干膜质量 1.5.6 易开盖启破力、全开力 1.5.7 易开盖开启可靠性 1.5.8 耐压强度 1.5.9 密封性 1.5.10 内外涂膜固化性 1.5.11 内涂膜耐蚀性 1.5.12 耐冲击性（简） 1.5.13 密封胶干膜性能（简） 1.5.14 跌落试验（简） 1.5.15 羽化试验（简） 1.5.16 密封胶含水率（简） 1.5.17 其他（简） 1.6 覆膜铁及其质量要求 1.6.1 覆膜铁 1.6.2 覆膜铁的质量要求 1.7 覆膜铁检验 1.7.1 表面质量 1.7.2 尺寸、形状 1.7.3 理化性能 1.8 制罐电阻焊铜线检验 1.8.1 抽样方法 1.8.2 表面质量 1.8.3 尺寸（直径） 1.8.4 力学性能 1.8.5 包装与储存 1.8.6 技术规格参考 2 马口铁三片罐检验 2.1 易开盖三片罐检验 2.1.1 抽样方法 2.1.2 罐体外观质量 2.1.3 尺寸 2.1.4 二重卷边封口结构 2.1.5 内涂膜完整性 2.1.6 罐体耐压试验 2.1.7 罐体密封性试验 2.1.8 内外涂膜固化性 2.1.9 内涂膜耐蚀性试验 2.1.10 外补涂带完整性试验 2.2 空罐生产工序质量检验 2.2.1 自动轮刀剪板工序质量检验 2.2.2 制罐电阻焊焊接工序质量检验 2.2.3 焊缝补涂、烘烤工序质量检验 2.2.4 缩颈翻边工序质量检验 2.2.5 封罐工序质量检验 2.2.6 全喷及烘烤工序质量检验 2.2.7 成品 2.3 粉末涂料焊缝质量检验 2.3.1 常规检测项目、设备及方法 2.3.2 应用检测项目、设备及方法 3 DRD两片罐检验 3.1 两片罐空罐检验 3.1.1 抽样方法 3.1.2 罐体外观质量 3.1.3 尺寸 3.1.4 内涂膜完整性 3.1.5 罐体耐压试验 3.1.6 罐体密封性试验 3.1.7 内外涂膜固化性 3.1.8 内涂膜耐蚀性试验 3.2 两片罐生产工艺及常见缺陷 3.2.1 浅拉伸罐（浅冲罐） 3.2.2 深拉伸罐（深冲罐） 3.3 两片罐生产工序质量检验 3.3.1 冲杯工序质量检验 3.3.2 再拉伸工序质量检验 3.3.3 修边工序质量检验 3.3.4 烘烤工序质量检验（针对覆膜铁罐） 4 食品罐头的腐蚀 4.1 马口铁食品罐头的特点及其质量要求 4.1.1 马口铁食品罐头的特点 4.1.2 马口铁食品罐头的质量要求 4.2 罐头的内壁腐蚀 4.2.1 罐头腐蚀的基本概念 4.2.2 罐头的腐蚀特性 4.3 影响罐内壁腐蚀的主要因素 4.3.1 食品中的腐蚀因子 4.3.2 实罐加工工艺 5 常见问题分析及质量控制要点 5.1 罐内壁腐蚀问题 5.1.1 素铁罐的异常脱锡或局部集中腐蚀 5.1.2 涂料铁罐的腐蚀问题 5.2 胀罐及低真空 5.2.1 物理性胀罐 5.2.2 化学性胀罐 5.2.3 微生物性胀罐 5.3 食品感官质量问题 5.3.1 罐内壁腐蚀引起的食品感官质量变化 5.3.2 涂膜中残留有机物迁移带入的异味 5.3.3 实罐加工不当 5.4 罐头质量控制要点 5.4.1 食品分类 5.4.2 制罐材料基本要求 5.4.3 马口铁易开盖使用注意 5.4.4 空罐与食品的配合 5.4.5 制罐控制 5.4.6 规范实罐加工 5.4.7 加强品控管理 附录 附录一 检验室的配置及品控管理 附录二 食品金属包装相关标准 附录三 马口铁三片罐罐型规格系列 附录四 相关仪器和产品