写在基因里的食谱(关于饮食基因与文化的思考)/科学新视角丛书

字数: 160
出版社: 上海科技
作者: (美)加里·保罗·纳卜汉|责编:包惠芳|译者:秋凉
商品条码: 9787547848821
版次: 1
开本: 16开
页数: 198
出版年份: 2020
印次: 1

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内容简介

今天，很多人都非常关注饮食与健康的关系。说到健康饮食，你会想到什么？素食、低脂肪、低热量……专家们总是试图让我们相信有一种饮食规范能够为所有人带来健康。但我们是否想过，所谓健康饮食可能因人而异？当你打开本书，跟随作者踏上饮食与进化之旅，你会发现答案远比我们想象的复杂，也远比我们想象的神奇而诱人。到底怎么吃才健康？事实上答案早就烙印在我们的基因里，镌刻在我们丰富而多样的文化传承中。

译者前言前言引言第1章探寻隐藏在我们体内的历史记忆第2章追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗第3章蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性第4章解密流行的地中海风味第5章辣还是不辣——到底是不是一个问题第6章移民之殇——改变住所、饮食还是基因第7章根除疾病的诱因第8章重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎致谢参考文献译后记