饮茶史话/社会风俗系列/中国史话--聚文网

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内容简介

　　茶的故乡在中国，中国人以茶为药，采茶为饮，中国是最先发现并利用茶的国家，也是古代茶学最发达的国家，茶学的故乡也在中国。《饮茶史话》从讲述茶学、茶圣与《茶经》开始，涉及茶树栽培、茶与中国文化、历代名茶、贡茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，还介绍了紫砂器、兔毫盏、鹧鸪斑盏等茶具，对茶艺、茶馆以及茶俗也有概述。茶改变了中国人的生活，滋润了中华，也滋润了世界。《饮茶史话》由王仁湘、杨焕新编写。

作者简介

王仁湘，男，1950年11月出生，祖籍湖北，现为考古研究所边疆民族与宗教考古研究室主任、研究员。 1978年考入中国社会科学院研究生院学习史前考古学，1981年毕业，获历史学硕士学位。1974年以来，长期在野外从事考古发掘工作，主持发掘了若干重要古代遗址。他对中国史前考古有较为全面的研究，在饮食文化考古研究方面也有一定建树。发表专业论文100余篇，出版专著及其他著作40余部，主要有：《拉萨曲贡》、鬈临潼白家村》、《中国史前文化》、《人之初——华夏远古文化寻踪》、《饮食与中国文化》、《饮食考古初集》等。并主编有《中国史前饮食史》及大型考古学丛书《华夏文明探秘》等，后者获第11届中国图书奖。

引言——茶的故乡1 一茶学4 1 茶圣与《茶经》4 2 茶树培育11 3 采摘与炒焙14 4 茶与中国文化20 二茶品30 1 龙团凤饼说贡茶30 2 历代名茶36 3 五彩香茗39 4 锦上添花的花香茶48 三茶具52 1 演变与发展52 2 精美绝伦的金笼银碾64 3 独特功用的兔毫、油滴、鹧鸪斑盏70 4 小巧玲珑的紫砂器74 四茶艺79 1 冲点有方79 2 精鉴与品饮87 3 斗茶94 4 清幽雅致104 5 茶馆109 6 茶趣116 7 茶俗123 五清心健体之饮130 1 万病之药131 2 保健良方134 3 涤烦清心137 4 儒、道、佛与饮茶140 5 茶食147 六芳泽润五洲150 1 “丝茶之路”150 2 茶道在日本154 3 茶与西方文化157 4 茶在遥远的国度159 参考书目162

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